Hamburgers au beansteak (steak de haricots rouges)

Quand je prépare des hamburgers, c'est la fête à la maison - évidemment - mais je les prépare toujours de la même façon et je finis par m'en lasser.

Alors dans un élan d'aventure inhabituel, j'ai décidé de tester une idée d'AcrO.
En remplaçant le steak haché par un steak de haricots rouges (le fameux beansteak).
Pas du tout que je vire au régime végétarien, juste pour varier les plaisirs.

Pour une texture et un goût qui changent.

Ingrédients :

Pour 4 steaks : 1 boîte de haricots rouges cuits (255g nets égouttés) ;
1 boîte de coulis de tomates (210g) ; 1 oignon rouge (ou jaune) ; 1 gousse d'ail ;
1 c.a.c de moutarde ; 2 c.a.s de farine ; 1 c.a.s de vinaigre ;
1 pincée de paprika et 1 pincée de piment d'Espelette selon le goût.

Idéalement il faut aussi rajouter 1 c.a.c de bicarbonate de sodium dont je n'ai toujours pas compris l'utilité (et surtout que je ne sais pas où trouver).

+ 1 pain à hamburger et 1 ou 2 tranches de fromage à hamburger par personne.

Préparation :

Égoutter et rincer les haricots rouges.

Éplucher et couper grossièrement en morceaux l'oignon et la gousse d'ail.

Mettre tous les ingrédients dans le bol d'un mixer ou mini-hachoir et mixer.

(j'ai testé le blender, ça ne marche pas)

À l'aide d'une grosse cuillère, ou à la main, former 4 tas un peu aplatis sur la grille du four recouverte de papier sulfurisé légèrement huilé.

Mettre au four préchauffé à 180° (th.6) pendant 40mns.

Poser sur chaque steak 1 ou 2 tranches de fromage à hamburger.
Remettre au four 5mns, le temps que le fromage fonde.

Pendant ce temps faire chauffer les pains à hamburger, sur une autre grille dans le four ou au grille-pain.

Il n'y a plus qu'à mettre le pain dans l'assiette, poser dessus le steak de haricots rouges recouvert du fromage fondu et laisser chacun garnir avec ce qu'il veut... concombre, tomates et gros cornichons en rondelles, salade, ketchup et/ou mayonnaise.

Pour être honnête, j'ai aimé mais la consistance était un peu molle, plus proche de celle d'une purée un peu sèche que du steak, et les commentaires de mes testeurs méritent une place dans le livre des remarques collector...

"Tu as trouvé la recette sur Fais croire à tes enfants qu'ils vont kiffer leur repas !...  ???"
"Non plutôt en provenance de torturetesenfants.com !!!"

Et la meilleure, "ça a trop le goût de trucs sains pour un hamburger!!".

Bon, ils ont quand même mangé, signe que ce n'était pas si mauvais que ça ;-)
♥ Recette testée par katyelvi qui a apprécié.

A lire, pour les conseils, la recette d'AcrO (La carotte est cuite).
Celle de Rose, et celle d'Hélène sur Green me up ! pour d'autres ingrédients. 

- Edit du 13/9/2013 -
Voir aussi la recette de Piratage Culinaire avec une cuisson à la poêle.