Gratin de ravioles au poulet et champignons

Une idée piquée aux menus de la cantine, qui existe en plat surgelé mais dont j'ai reconstitué une recette en mixant plusieurs sources.

Pas photogénique, encore une fois, mais plutôt bon.

Ingrédients :

4 plaques de ravioles (un paquet) ; aiguillettes ou escalopes de poulet (env. 250g) ;
1 oignon ; 200g de champignons de Paris ; 20cl de crème fleurette ;
3 c.a.s. de parmesan ; chapelure ; sel, poivre, basilic.

Facultatif : 2 courgettes.

Préparation :

Faire préchauffer le four à 180° (th.6)
Faire revenir à la poêle dans un peu d'huile l'oignon émincé puis les champignons en lamelles et éventuellement les courgettes coupées en petits dés.

Ajouter basilic, sel, poivre puis les aiguillettes de poulet coupées en lanières.
Verser la crème fraîche et laisser fondre quelques minutes.

Mélanger avec les ravioles et verser dans un plat à four beurré.
► pas besoin de précuire les ravioles, la crème liquide ou l'eau des courgettes suffit.
► pour les détacher plus facilement, les laisser au frais jusqu'au dernier moment.

Saupoudrer de chapelure au parmesan et de quelques morceaux de beurre.
Faire cuire au four à 180° (th.6) pendant 30 à 40 minutes.
Laisser un peu refroidir avant de servir.

La prochaine fois j'y rajoute une couche de courgettes ♥

Mes sources d'inspiration :
♦ Gratin de courgette, poulet et champignon | FemmesPlus
♦ Gratin de ravioles aux champignons | Vie de Geek
♦ Gratin de ravioles au poulet | Les Truks de Lelik

Crumble de courgette au fromage ail et fines herbes

C'est vraiment très rare que je prenne le temps de me cuisiner quelque chose pour le midi, ayant souvent suffisamment avec les restes, mais après l'aubergine au four qui m'avait tentée c'est le crumble de courgette que j'ai éprouvé l'impérieuse nécessité de tester sans l'imposer (tout de suite) à mon entourage.

Conclusion : je peux en refaire en famille ♥
A consommer toutefois avec modération, sous peine d'écoeurement.
(ou alors j'avais mis, au choix, soit trop de Tartare, soit trop de pâte à crumble)

Ingrédients :

Pour 1 à 2 pers.
1 courgette (env. 400g) ; 1/2 pot de fromage frais à l'ail et aux fines herbes (50g) ;

Pâte à crumble : 40g de farine ; 40g de parmesan râpé ; 40g de beurre ;
20g de chapelure maison (= 1 tranche de pain grillé écrasée = 3,5 c.a.s.) ;
1 ou 2 c.a.c. de thym ou d'herbes de Provence.

Préparation :

Laver ou éplucher la courgette puis la râper.
La faire revenir 10 mns à feu moyen dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
Faire préchauffer le four à 180° (th.6)

Pendant ce temps, préparer la pâte à crumble.
Mélanger dans un petit saladier la farine, le parmesan, la chapelure et le thym.
Ajouter le beurre froid coupé en petits cubes et émietter avec les doigts pour obtenir une texture grumeleuse (pas trop longtemps pour éviter que le beurre ne fonde).

Dans la poêle, ajouter le fromage (Tartare ou Boursin) et laisser fondre quelques minutes en mélangeant.

Verser le mélange dans un plat beurré puis répartir la pâte à crumble.
Mettre au four 20-30 minutes.

Laisser refroidir avant de manger !!!
La prochaine fois, je testerai froid... s'il en reste.

Recette trouvée sur La carotte est cuite ♥

Et je m'aperçois en classant les photos que je l'avais déjà repérée cet été dans le livre de ma soeur "Cakes salés, tartes, crumbles et co - Les incontournables de la cuisine".

Une nouvelle preuve 1. que je n'ai pas de tête et qu'il faut vraiment que je trouve un moyen d'organiser mes recettes et mes envies pour les retrouver quand je cherche des idées et 2. ... que j'ai quand même de la cohérence dans ce qui m'inspire ;-)

Cake au pesto, courgettes et lardons

Un cake aux couleurs d'Halloween peu engageantes, adapté en free-style d'une recette de Barbara mais néanmoins plutôt succulent. Un essai à réitérer.

La preuve en est que, bien que je l'ai servi trop chaud comme d'habitude, il a été mangé sans grimaces... Et il était encore meilleur le lendemain midi ♥

Personnellement, je me demande si je ne rajouterais pas encore un peu plus de pesto...

Ingrédients :

1 courgette 410g ; 4 oeufs ; 250g de farine ; 1 sachet de levure chimique ;
250 g de lardons ; 2 grosses cuillères à soupe de pesto ; 50 g de parmesan (facultatif).

Une seule courgette suffit largement, à noter que la recette de Barbara prévoit du lait dont je n'ai pas eu besoin, la consistance de ma pâte étant déjà bien assez souple, limite un peu liquide... sans doute à cause de la quantité plus importante de courgette, bien que j'ai augmenté en conséquence les quantités d'oeuf et de farine, peut-être parce que je ne l'ai pas fait dégorger ?

Préparation :

Préchauffer le four à 200°C (th.6-7)
Râper finement la courgette, épluchée dans mon cas.
(prévoir éventuellement de le faire en avance pour la faire dégorger)

Dans un saladier, casser les oeufs, les battre puis ajouter la farine et la levure.
Mélanger puis ajouter la courgette râpée, le pesto et les lardons.Saler, poivrer.

► si la pâte est trop épaisse, ajouter éventuellement un peu de lait.
► la prochaine fois, j'essaierai de pré-cuire les lardons (au µ-ondes?).
► à tester avec du parmesan ?

Verser dans un moule à cake beurré et enfourner pour au minimum 1 heure.
(au bout d'1h, mon cake était limite cuit, soit parce qu'il y avait trop de courgette, soit parce que mon "four de Barbie" ne chauffe pas très bien...)

Laisser refroidir et manger tiède.

(source recette : Baba's Kitchen via La Conque d'Or)

Nouilles sautées aux légumes et poulet (ou crevettes)

En général chez nous, quand on veut manger asiatique, on descend chez le traiteur dans la rue d'à côté et on rapporte à la maison.

Et puis, la conjonction d'un paquet d'aiguillettes de poulet arrivant à la date limite de consommation et d'une recette découverte par hasard le même jour m'ont conduite à tenter pour la 1ère fois de ma vie la préparation de nouilles sautées.

Et en fait, il n'y a pas plus facile et tout le monde s'est régalé ♥♥♥

Ingrédients :

Pour 4-5 pers. 250g de nouilles chinoises ; 300g de filet ou aiguillettes de poulet ;
400g de pousses de soja (180g net égouttés) ; 1 grosse courgette ; 1 aubergine ;
1 gros oignon ; 3 c.a.s. d'huile d'olive ; 6 c.a.s. de sauce de soja ; 1 cube de bouillon.

Edit du 7 juin 2013 : variante avec 500g de crevettes non décortiquées (env. 250g nets)

Préparation :

Dans un fait-tout (ou un wok), faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive.
Ajouter la courgette et l'aubergine épluchées et coupées en petits dés.
Couvrir et faire cuire pendant 10-15 minutes en remuant de temps en temps.

Pendant ce temps, faire cuire les nouilles chinoises dans un grand volume d'eau bouillante salée et/ou additionnée d'un cube de bouillon.

Pour une 1ère, j'ai suivi les indications figurant sur le paquet : j'ai ajouté les nouilles dans l'eau bouillante puis j'ai couvert la casserole et je l'ai retirée du feu et j'ai laissé reposer 4 minutes en dénouant les nouilles avec une fourchette.

Dans le fait-tout, ajouter le poulet coupé en petits morceaux et faire cuire à feu vif.
Ajouter les pousses de soja puis les nouilles égouttées.
Verser la sauce de soja et bien mélanger.

Variante avec des crevettes :
(décortiquées pour plus de facilité à manger)

 
Servir les nouilles immédiatement.

(idée recette : Maïté and the Gang pour 25 Nuances de Mets / Cuisinella p.100-101)

Gratin de quenelles aux courgettes et au Tartare

J'aime les courgettes, j'aime les quenelles et j'aime les gratins. Alors quand j'ai vu, dans les menus d'Ingrid, un gratin quenelles courgettes, ça m'a forcément inspirée.

Par contre, je n'avais pas trop envie comme dans sa recette et dans la plupart de celles que j'ai trouvées sur internet, de mixer les aliments avant de les faire gratiner.

Alors je suis partie sur la base d'une recette avec du Boursin trouvée sur Le Grain de Cel, une des rares à ne pas mixer les ingrédients, que j'ai un peu adaptée / simplifiée.

Ingrédients :

Pour 4 pers. 6 quenelles nature (240g) ; 2 courgettes ; 1 gousse d'ail ;
1 pot de fromage frais ail et fines herbes type Tartare (150g) ;
20cl de crème fraîche liquide ; sel ; poivre.

Préparation :

Faire préchauffer le four à 210° (th.7)

Eplucher et hacher la gousse d'ail.
Laver, éplucher et râper les courgettes.
(ça c'est mon astuce pour que les enfants ne fassent pas trop la grimace)

Les faire revenir 5-10 mns à feu moyen dans un peu d'huile d'olive, saler, poivrer.
Couper les quenelles en rondelles.

Dans un petit plat à gratin légèrement huilé, alterner une couche de courgettes, une couche de quenelles, une couche de crème liquide, une couche de fromage (2 fois).

Faire cuire 20-30 mns au four à 210°.
Servir chaud, en plat unique.

Excellent et moelleux, peut-être à préparer et servir plutôt dans des plats individuels.
(pas très présentable dans l'assiette)

A refaire en tout cas ! Eventuellement en essayant la version mixée.
Et avec peut-être un peu moins de Tartare et de crème (un chouïa écoeurant).
Je pourrais aussi essayer de faire fondre la crème fraîche et le Tartare avant de les mettre dans le plat pour faciliter le nappage.

Source recette : Le Grain de Cel 
(à partir d'une idée prise chez Gourmand'Ingrid, développée dans les commentaires)

Je me suis aussi appuyée sur mes recettes :
+ Poêlée de courgettes et de quenelles
+ Dauphinois au saumon et au fromage ail et fines herbes
+ Gratin de ravioles aux courgettes

► Variante "purée" gratinée genre soufflé : Marmiton.org

Quiche à la courgette, au saumon fumé et à la mimolette

Je continue de faire des variations sur le thème de la quiche à la courgette.
Après avoir ajouté du coulis de tomates lors de mon dernier essai, j'ai cette fois-ci testé avec une seule courgette (au lieu de 2), du saumon fumé et de la mimolette.

Ingrédients :

1 rouleau de pâte brisée ; 3 oeufs ; 20 cl de crème fraîche ; 1 oignon ;
1 courgette ; 4 tranches de saumon fumé (env. 150g) ; 100g de mimolette.

Préparation :

Foncer un moule à tarte avec le rouleau de pâte.
Piquer le fond de tarte, le recouvrir de papier sulfurisé et de riz ou de haricots secs.
Faire précuire la pâte au four à 210° (th.7).

Pendant ce temps, faire revenir une courgette épluchée et coupée en cubes et un oignon émincé à la poêle dans un peu d'huile d'olive.

Découper le saumon fumé en lanières et râper la mimolette.
Mélanger les oeufs, la crème fraîche.
Ajouter le saumon fumé, la mimolette et la courgette.

Verser sur le fond de tarte et faire cuire au four entre 30 et 40 minutes à 210° (th.7)
Laisser refroidir avant de servir.

(je préfère définitivement les quiches presque froides)

► Recette inspirée de la tarte aux courgettes, lardons et mimolette
ET de la quiche au saumon (pavés surgelés), courgettes et coulis de tomates.

Gratin de pâtes aux courgettes et au saumon fumé

Dans la série, manger des courgettes sans s'en  apercevoir, j'ai réessayé le gratin de pâtes au saumon fumé. Un grand succès auprès des enfants, petits et grands !!

Il suffit de couper les courgettes en petits cubes, on ne les voit même pas ;-)
Les dés de carottes ajoutent une petite tâche colorée sympathique et le saumon fumé relève légèrement le goût du gratin. A refaire !

Ingrédients :

300 g de pâtes ; 1 ou 2 courgettes ; 2 carottes ; 1 gousse d'ail ;
230 g de saumon fumé (6 tranches) ; 15 cl de crème liquide ; 30 g de parmesan.

Préparation :

Faire bouillir une grande casserole d'eau salée.
Faire préchauffer le four à 180° (th. 6).

Eplucher et couper en petits morceaux courgettes et carottes.
Les faire revenir à la poêle dans un peu d'huile d'olive.
Ajouter la gousse d'ail écrasée et laisser cuire le temps de cuisson des pâtes.
(ajouter éventuellement un peu d'eau dans la poêle en cours de cuisson)

Découper le saumon fumé en lanières.
Quand les pâtes sont cuites (al dente), ajouter dans la poêle la crème et le saumon.

Laisser cuire quelques minutes, le temps d'égoutter les pâtes.
Ajouter les pâtes dans la poêle, hors du feu, mélanger, saler, poivrer.
Verser dans un plat à gratin éventuellement beurré.
Saler, poivrer, saupoudrer de parmesan.

Mettre 10 mns au four th.6, le temps que le fromage fonde.
(en position grill si vous aimez le gratiné doré et croustillant)

Source recette : Savez-vous planquer les choux ?
"Mes idées lé(gu)mineuses pour faire manger du vert sans en avoir l'air"Nathalie Cahet - Tana éditions, coll. mon grain de sel (mars 2009)

Premier essai évoqué sur Les Trucs de Myrtille (sept. 2009)

Quiche au saumon, aux courgettes et aux tomates

Sur le même principe que la quiche au saumon et aux épinards ou la quiche aux courgettes et aux lardons, j'ai refait une quiche au saumon et aux courgettes.

En "enrobant" les courgettes de coulis de tomates (inspirée par Madame Sioux).

Ingrédients :

1 pâte brisée à dérouler ; 1 oignon ; 1 courgette ; 2 pavés de saumon surgelés ;
1 petite boîte de coulis de tomates (20 cl) ; 3 oeufs ; 25 cl de crème fraîche.

Préparation :

La quiche, c'est toujours pareil, il n'y a que la garniture qui change.

1. Piquer le fond de pâte et le faire précuire au four à 210° (th.7)
Faire décongeler les pavés de saumon, pour pouvoir les découper.

2. Faire revenir dans de l'huile d'olive l'oignon émincé et les courgettes épluchées (ou lavées) et coupées en cubes les plus petits possibles. Environ 10-15 minutes.

Saler, poivrer, ajouter le coulis de tomates et laisser encore mijoter 5 minutes.

3. Préparer l'appareil : mélanger dans un petit saladier les 3 oeufs et la crème fraîche.
Saler, poivrer et réserver.

4. Emietter le saumon dans le fond du moule à tarte.
Verser dessus les courgettes au coulis de tomates puis l'appareil oeufs / crème fraîche.

Faire cuire 30-35 minutes au four (210°).
Laisser un peu refroidir avant de servir.
Délicieux aussi froid !

► La prochaine fois, je mélangerai l'appareil, le saumon et les courgettes avant de les verser dans le fond de pâte, pour éviter la stratification au moment de la cuisson.

Peut-être aussi qu'en ne mettant qu'une seule courgette (2 sur la photo ci-dessus), les ingrédients se mélangent mieux. Je me suis régalée quand même mais les enfants ont trouvé qu'il y avait trop de légumes... et la garniture, trop épaisse, a failli déborder du plat dans le four.

Quiche aux courgettes et aux lardons

Mère indigne qui s'évertue à faire manger des courgettes à ses enfants ! J'ai de la chance, ils ont trouvé ma quiche aux courgettes très bonne ...

Il faut avouer - ça ne va pas redorer mon image de cuisinière - que j'avais oublié de repasser le four de la position grill à la position normale avant de pré-cuire la pâte brisée... et qu'elle avait un peu cramé sur les bords. Du coup, pensant transformer ma quiche en omelette, j'avais un peu forcé sur la quantité d'œufs battus !

Mais les enfants ont préféré faire quand même une quiche... alors, comme j'avais recouvert la pâte de papier sulfurisé et de grains de riz avant de le faire pré-cuire et que seuls les bords étaient brûlés, on est parti pour une quiche enrichie en oeufs !

Ingrédients :

Un fond de pâte brisée ; deux courgettes ; un oignon ; 200 g de lardons nature ;
1/2 pot de crème fraîche ; 4 oeufs ; emmental ; huile d'olive ; sel ; poivre.

Préparation :

Faire préchauffer le four à 210° (th.7)
Faire pré-cuire le fond de tarte, préalablement piqué à la fourchette et recouvert de papier sulfurisé et de grains de riz, boulgour, haricots secs.

Pendant ce temps, faire revenir un oignon et deux courgettes coupées en petits dés dans une poêle chaude et un peu d'huile d'olive, saler et poivrer.

 Ajouter la barquette de lardons nature (env. 200 g) et laisser cuire 5mns.

Mélanger les 4 oeufs - au lieu des 2 habituels pour la quiche - avec la crème fraîche.
Répartir les courgettes sur le fond de tarte, verser le mélange oeufs / crème fraîche.
Saupoudrer (largement) d' emmental râpé.

Mettre au four pendant 30 minutes, laisser un peu refroidir et servir.

Je me demande pourquoi les enfants disent ne pas aimer les courgettes parce que franchement, ça n'a quand même pas beaucoup de goût !...
Peut-être parce que je mets les courgettes à toutes les sauces ?

Recette initialement publiée sur Les Trucs de Myrtille (sept. 2009)

Gratin de ravioles aux courgettes et aux lardons

J'ai découvert les ravioles il y a seulement quelques années, en même temps que cette recette de gratin aux courgettes et aux lardons trouvée sur internet.

A noter que la recette existe aussi en version Weight Watchers.
(sans lardons mais avec du parmesan)

Au 3ème essai, je suis contente du résultat obtenu avec un mix des deux recettes.

Ingrédients :

2 courgettes ; 4 plaques de ravioles (1 paquet) ; 200 g de lardons nature ;
20 cl de crème fraîche liquide ; 30 à 50 g de parmesan râpé.

Variante : 200 g de filets de bacon (15 tranches).

En version bacon (non mélangé)

Préparation :

Préchauffer le four à 180° (th.6)
Huiler légèrement un plat à gratin.

Eplucher (ou laver) les courgettes et les couper en rondelles fines.
Alterner dans le plat une couche de courgettes, une couche de lardons, une couche de crème liquide et une couche de ravioles.

Edit du 7 juin 2012 (4ème essai) - Les enfants ont miraculeusement trouvé le gratin meilleur quand j'ai testé une variante avec les courgettes coupées en petits cubes. Avant de les mettre dans le plat à four avec les ravioles et le reste, j'avais aussi fait revenir les courgettes une 15-zaine de minutes dans un peu d'huile d'olive avec un oignon émincé mais à mon avis ce qui fait la différence c'est le découpage : en petits cubes, ça passe mieux qu'en rondelles...

Pas présentable mais délicieux !

Par contre, comme les courgettes ont déjà perdu une partie de leur eau dans la poêle, il faut faire davantage attention que le gratin ne se dessèche pas trop dans le four.

Terminer par une couche de courgettes. (pour éviter que le dessus ne sèche)
Verser la crème restante et saupoudrer de parmesan râpé.
Faire cuire 45 minutes au four à 180°.

Je me suis régalée ! Les enfants un peu moins mais ils ont quand même fini leur assiette sans trop protester, signe que ce n'était pas si mauvais.

Edit du 21 mai 2012 - C'est bon aussi avec de la ratatouille, mais il faut la faire cuire avant de mettre le plat au four, rallongeant d'autant le temps de préparation du plat.

Recette initialement publiée sur Les Trucs de Myrtille (en févr. puis en mars 2010)

Tarte aux courgettes, lardons et mimolette

Avant d'avoir découvert le gratin de courgettes au riz et à la mimolette, je n'aurais jamais pensé à mettre de la mimolette dans un plat cuisiné mais c'est un fromage assez doux qui ne fait pas de fils et qui relève un peu le goût des courgettes.

Essai renouvelé avec la tarte courgettes, lardons et mimolette dont j'ai trouvé la recette dans le livre de Laurence du Tilly : Enfin des recettes que mes enfants aiment !

Je confirme, les enfants aiment ! Il n'est rien resté... bien que j'ai un peu forcé sur la quantité de mimolette et surtout de courgettes.

Ingrédients :

1 pâte feuilletée toute prête ; 3 ou 4 courgettes ; 4 gros oeufs ; 1 barquette de lardons nature (200 g) ; 165 ml de lait ; 165 g de mimolette ; huile d'olive.

Quantités données dans le livre : 500 g de courgettes ; 100 g de mimolette ; 6 oeufs ; 20 cl de lait ; 1 pâte feuilletée ; 200 g de lardons ; sel ; poivre ; 1 c.a.s. d'huile d'olive.

Préparation :

Faire préchauffer le four à 210° (th.7).
Foncer un moule à tarte avec la pâte feuilletée.
Piquer le fond avec une fourchette, recouvrir d'une feuille de papier sulfurisé et de grains de riz ou haricots secs, faire précuire le fond de tarte 15-20 minutes.

Pendant ce temps, laver et éplucher les courgettes puis les couper en cubes.
(bien qu'il ne soit pas nécessaire d'éplucher les courgettes, je le fais toujours)

Faire revenir les courgettes dans une poêle chaude avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient fondues.

Râper la mimolette et la mélanger avec les oeufs et le lait battus (facultatif).
Saler, poivrer.

Répartir sur le fond de tarte les courgettes cuites puis les lardons encore crus.
Verser dessus le mélange oeufs, lait et mimolette.
(ou : saupoudrer de mimolette puis verser dessus les oeufs battus avec le lait)

Faire cuire entre 45 et 60 minutes au four à 180° (th.6).
Laisser un peu refroidir et servir chaud.

Et pour ceux qui, comme moi, s'interrogent : la différence entre quiche et tarte salée est le mélange d’œuf et de crème que l’on ajoute à la préparation de la quiche pour lui apporter une texture plus moelleuse. (source marmiton.org : SOS quiches et tartes)

Gratin de courgettes, riz et mimolette

Depuis que je fréquente le site Saveurs d'Enfants, je découvre des recettes simples et adaptables pour toute la famille comme le gratin de courgettes, riz et mimolette.

A ma grande surprise - il y a quand même des courgettes dedans... - ce gratin a été plébiscité au point que mon n°3 en a repris au moins trois fois !!!

Et en ajoutant deux tranches de jambon à la recette, on a même un plat complet.

Ingrédients :

Pour 4 personnes : 2 courgettes ; 160g de riz ; 120g de mimolette ;
2 oeufs ; 5cl de crème liquide (env. 4 cuillères à soupe) ; huile d'olive ; sel ; poivre.

Ce jour-là, il me restait deux tranches de jambon que j'ai ajoutées.

On doit pouvoir faire la recette avec de l'emmenthal mais la mimolette donne à mon avis plus de goût au gratin.

Préparation :

Faire revenir à la poêle dans un peu d'huile d'olive les courgettes lavées et/ou épluchées (ce n'est pas nécessaire mais, moi, je préfère) et coupées en petits cubes.

Pendant ce temps, faire cuire le riz dans une casserole d'eau bouillante salée.

Faire préchauffer le four (180° en position grill ?).

Râper la mimolette et la mélanger avec les oeufs battus, la crème liquide et le jambon coupé en morceaux (facultatif). Saler, poivrer.

Quand le riz est cuit, le mélanger aux courgettes et verser dans un plat à four beurré.

Ajouter le mélange oeufs, crème, mimolette.
Passer au grill entre 5 et 10 minutes.

A servir éventuellement avec une salade verte.

Tian de courgettes au jambon et au comté (+ tomates)

[Article mis à jour le 13 mai 2013]
Ce qui distingue la cuisinière avertie de la quiche en cuisine, c'est entre autres sa capacité à imaginer l'allure du plat fini en le cuisinant... et à savoir le présenter !

Dernier essai, avec tomates (mai 2013)

La 1ère fois que j'ai essayé la recette, pourtant TRÈS simple, je me suis demandée comment je devais disposer les ingrédients ! Et le résultat était bon, mais le look...

1er essai de tian courgettes, jambon et comté (oct. 2011)

J'ai pourtant vu plusieurs fois des tians sur des blogs en me disant que ça avait l'air non seulement bon mais facile à faire. Seulement, une fois mes ingrédients découpés, je me suis retrouvée bête devant mon plat, à ne pas savoir comment les placer !...

J'ai fini par comprendre après plusieurs essais qu'il fallait plutôt ranger les ingrédients le plus verticalement possible et serré les uns contre les autres, dans un petit plat.
A mon avis.

Ingrédients :

2 courgettes ; 150g de comté ; 4 tranches de jambon.
+ éventuellement : 2-3 petites tomates ; parmesan.

Préparation :

Préchauffer le four à 200° (th.6-7)

Laver, éplucher et couper les courgettes en fines lamelles dans le sens de la longueur, ou mieux en rondelles.

Laver et couper les tomates en rondelles, éventuellement coupées en deux.
Couper de fines lamelles de jambon et de comté.

Dans un plat à gratin, intercaler les tranches de courgettes, tomates, jambon et comté.

Pour mon 1er essai, je me suis sentie obligée de faire plusieurs couches comme pour les lasagnes mais ça fait un peu "désordre" et surtout pas très beau.

A peu près bien rangé au niveau de la 1ère couche seulement

Finalement, c'est mieux dans un plat plus petit en serrant davantage les ingrédients.

Parsemer de thym, ajouter quelques feuilles de laurier et un filet d'huile d'olive.
Saupoudrer de parmesan (facultatif).

Mettre au four préchauffé environ 30 minutes à 200°, ou plus selon la consistance souhaitée pour les courgettes.

Même les enfants ont aimé, bien qu'on voit de quoi est composé le plat ;-)

(source recettes : Saveurs d'Enfants et J'ai toujours aimé le Jaune Moutarde)

o-O-o

Le petit plus : la définition de Chef Simon
"Qu'est ce qu'un tian ? C'est tout simplement le nom provençal d'un simple plat à gratin. Par conséquent si vous avez déjà fait des gratins, vous avez aussi fait des tians ! Magique non ?

Le tian classique est donc une alternance de couches de légumes (pommes de terre, courgettes, aubergines, tomates) recouvertes de fromage rapé (ici parmesan) et d'un filet d'huile d'olive (photo n°6)." (voir le paragraphe et la photo en bas de page)

La ratatouille pour les nulles

Comme il n'y a pas plus facile à faire que la ratatouille, je profite de ce que j'ai un fils qui aime ça pour en abuser. Je la sers souvent avec de la semoule et, comme je ne sais pas la faire en petite quantité, elle accompagne haricots verts ou riz le lendemain.

La seule chose avec la ratatouille, c'est qu'il faut s'y mettre longtemps à l'avance pour l'épluchage ET pour la cuisson. Je reconnaîs qu'il n'est pas nécessaire de tout éplucher comme je le fais, ni de couper en tout petits morceaux (une réminiscence de quand les enfants étaient plus petits), mais tout le monde l'aime comme ça.

Ingrédients : 

1 oignon ; 1 poivron rouge ou vert; 1 aubergine ; 3 ou 4 courgettes ; 8 tomates ;
huile d'olive ; sel, poivre, thym.

Préparation :

Faire chauffer à feu moyen l'huile d'olive dans un grand fait-tout.

Faire bouillir de l'eau puis y plonger quelques minutes les tomates.
Quand la peau commence à éclater, égoutter les tomates et les laisser refroidir.

Pendant ce temps, émincer puis faire revenir l'oignon dans l'huile.

Laver, épépiner et couper en petits morceaux le poivron, le rajouter dans le fait-tout.
Laisser revenir sans couvrir, en remuant de temps en temps.

Éplucher et couper en petits cubes l'aubergine, la rajouter.
Continuer de remuer, en rajoutant éventuellement de l'huile.

Pendant ce temps, éplucher les courgettes et les couper aussi en petits cubes.
Le temps d'éplucher les courgettes, l'oignon, le poivron et l'aubergine ont "fondu".

Rajouter alors les courgettes et couvrir.

En principe les courgettes font suffisamment d'eau pour que ça ne brûle pas.
Éventuellement j'en rajoute un peu.

Il ne reste plus qu'à enlever la peau des tomates et à les ajouter.
Saler, poivrer et ajouter du thym.
Laisser mijoter à feu doux et avec un couvercle au moins 1/2h encore.

Recette initialement publiée sur Les Trucs de Myrtille (avril 2010)

Poêlée de courgettes et quenelles

Depuis que j'ai découvert qu'on pouvait faire revenir les quenelles à la poêle, et pas seulement les servir en sauce, je m'en régale régulièrement.

A mélanger avec une poêlée de courgettes pour un plat complet.

Exceptionnellement, c'est une recette qui ne sort d'aucun livre et que je fais un peu au hasard (ce qui ne me ressemble pas du tout).

Ingrédients (pour 4-5 personnes) :

4 courgettes ; un oignon ; une dizaine de petites quenelles nature (ou 4 grosses) ; gruyère râpé ; sel, poivre, thym.

Préparation :

Emincer et faire revenir l'oignon à feu moyen.

Eplucher les courgettes et les couper en rondelles ou en cubes.

Quand l'oignon a fondu, rajouter un peu d'huile d'olive puis les courgettes, saler, poivrer, ajouter du thym, laisser mijoter 20-30 minutes sans couvrir, remuer de temps en temps et ajouter un peu d'eau si nécessaire.

Couper les quenelles en rondelles et les faire dorer dans une autre poêle 5-10 minutes.

Mélanger les quenelles et les courgettes, saupoudrer de gruyère râpé et laisser encore cuire 5-10 minutes avec un couvercle, le temps que le gruyère fonde.

 Ce n'est pas extrêmement présentable mais c'est bon !