En version à tartiner !
Recette trouvée chez AcrO (La carotte est cuite)
Ingrédients :
1 botte de radis ; 1 fromage de chèvre frais (200 g) ; 20 cl de crème fraîche liquide ;
ciboulette coupée (surgelée) ; ail en poudre ; sel ; poivre.
Après quelques recherches infructueuses au supermarché - et avoir cru que c'était un fromage à tartiner genre Chavroux - j'ai fini par découvrir ce qu'était le Petit Billy !
Cela dit, ça doit marcher aussi avec du Chavroux, en mettant moins de crème fraîche.
Préparation :
Enlever la racine et les fanes des radis et les laver.
Persuadée, je ne sais d'où, que le piquant des radis vient de la peau rouge, je les gratte toujours avec le couteau mais ce n'est sans doute pas nécessaire... et plus long ^-^
Dans un petit saladier, mélanger à la fourchette le fromage frais et 20 cl de crème fraîche liquide maximum, sel, poivre, ciboulette coupée et ail en poudre.
(la crème fraîche est à doser en fonction du goût)
Couper les radis en rondelles fines.
Ajouter au mélange, en gardant quelques rondelles et de la ciboulette pour la déco.
Laisser 30 minutes au frigidaire avant de manger.
En temps normal, j'aurais servi dans le saladier mais j'étais exceptionnellement d'humeur à m'amuser à faire un peu de présentation.
Alors hop, un peu dans les trois seules verrines de ma cuisine et au frais !
J'avoue, ça fait plus classe même si en fin de compte, chacun se le tartine.
J'ai trouvé ça très bon et très frais, avec un taux de réussite chez les petits clous de 2 sur 3 (avec 1 qui n'aime pas le fromage de chèvre, c'est plutôt satisfaisant).
Seul bémol, la sauce pourrait être un peu plus relevée.
La prochaine fois je testerai peut-être avec du citron, ou avec la recette de "dip" trouvée sur le site Petit Billy, en ajoutant à la crème de l'huile d’olive et du vinaigre.
Ou simplement en mettant moins de crème fraîche...
