Gratin de ravioles au poulet et champignons

Une idée piquée aux menus de la cantine, qui existe en plat surgelé mais dont j'ai reconstitué une recette en mixant plusieurs sources.

Pas photogénique, encore une fois, mais plutôt bon.

Ingrédients :

4 plaques de ravioles (un paquet) ; aiguillettes ou escalopes de poulet (env. 250g) ;
1 oignon ; 200g de champignons de Paris ; 20cl de crème fleurette ;
3 c.a.s. de parmesan ; chapelure ; sel, poivre, basilic.

Facultatif : 2 courgettes.

Préparation :

Faire préchauffer le four à 180° (th.6)
Faire revenir à la poêle dans un peu d'huile l'oignon émincé puis les champignons en lamelles et éventuellement les courgettes coupées en petits dés.

Ajouter basilic, sel, poivre puis les aiguillettes de poulet coupées en lanières.
Verser la crème fraîche et laisser fondre quelques minutes.

Mélanger avec les ravioles et verser dans un plat à four beurré.
► pas besoin de précuire les ravioles, la crème liquide ou l'eau des courgettes suffit.
► pour les détacher plus facilement, les laisser au frais jusqu'au dernier moment.

Saupoudrer de chapelure au parmesan et de quelques morceaux de beurre.
Faire cuire au four à 180° (th.6) pendant 30 à 40 minutes.
Laisser un peu refroidir avant de servir.

La prochaine fois j'y rajoute une couche de courgettes ♥

Mes sources d'inspiration :
♦ Gratin de courgette, poulet et champignon | FemmesPlus
♦ Gratin de ravioles aux champignons | Vie de Geek
♦ Gratin de ravioles au poulet | Les Truks de Lelik

Gratin de ravioles aux poireaux et au saumon fumé

Je suis maintenant fan absolu des ravioles, ces petits raviolis fins garnis de fromage, spécialité du Dauphiné, vendus par lot de 4 plaques au rayon pâtes fraîches.

Pour changer de notre désormais classique gratin de ravioles aux courgettes et lardons, j'ai testé la version avec fondue de poireaux et saumon fumé, et même de la ricotta à la place de la crème fraîche. Oui, oui, je deviens une aventurière de la cuisine !!

Bref. Les ingrédients changent mais la recette est à peu près la même.

Ingrédients :

4 plaques de ravioles ; 4 blancs de poireaux ; 6 tranches de saumon fumé (230g) ;
1 oignon ; 1 pot de ricotta ou de crème fraîche ; 40 g de parmesan.

Chapelure (facultatif) : 1 tranche de pain grillé = 30g ; beurre env. 25g.

Préparation :

Faire préchauffer le four à 180°C (th.6)

Laver soigneusement et émincer finement les blancs de poireaux et l'oignon.
(le risque de rejet a priori diminue avec la taille et l'identification des morceaux ^-^)

Faire revenir l'oignon puis les poireaux dans un peu d'huile d'olive.
Verser 1/2 verre d'eau et laisser cuire 15-20 min en rajoutant de l'eau si besoin.
Ajouter le pot de ricotta et bien mélanger.

Dans un plat à four beurré, disposer 1/3 du mélange poireaux / ricotta puis deux plaques de ravioles côte à côte, recouvrir avec la moitié du saumon fumé et 1/3 des poireaux, puis encore deux plaques de ravioles et le reste des poireaux.

Mélanger avec les doigts la chapelure, le parmesan et le beurre froid en morceaux.
Recouvrir le plat de cette chapelure enrichie puis répartir quelques copeaux de beurre.
(ou uniquement le parmesan)

Mettre au four et laisser cuire 20-30mns à 180°.
Servir chaud.

(inspiration La tambouille de Charline et La cuisine de Lilly)

Gratin de ravioles aux courgettes et aux lardons

J'ai découvert les ravioles il y a seulement quelques années, en même temps que cette recette de gratin aux courgettes et aux lardons trouvée sur internet.

A noter que la recette existe aussi en version Weight Watchers.
(sans lardons mais avec du parmesan)

Au 3ème essai, je suis contente du résultat obtenu avec un mix des deux recettes.

Ingrédients :

2 courgettes ; 4 plaques de ravioles (1 paquet) ; 200 g de lardons nature ;
20 cl de crème fraîche liquide ; 30 à 50 g de parmesan râpé.

Variante : 200 g de filets de bacon (15 tranches).

En version bacon (non mélangé)

Préparation :

Préchauffer le four à 180° (th.6)
Huiler légèrement un plat à gratin.

Eplucher (ou laver) les courgettes et les couper en rondelles fines.
Alterner dans le plat une couche de courgettes, une couche de lardons, une couche de crème liquide et une couche de ravioles.

Edit du 7 juin 2012 (4ème essai) - Les enfants ont miraculeusement trouvé le gratin meilleur quand j'ai testé une variante avec les courgettes coupées en petits cubes. Avant de les mettre dans le plat à four avec les ravioles et le reste, j'avais aussi fait revenir les courgettes une 15-zaine de minutes dans un peu d'huile d'olive avec un oignon émincé mais à mon avis ce qui fait la différence c'est le découpage : en petits cubes, ça passe mieux qu'en rondelles...

Pas présentable mais délicieux !

Par contre, comme les courgettes ont déjà perdu une partie de leur eau dans la poêle, il faut faire davantage attention que le gratin ne se dessèche pas trop dans le four.

Terminer par une couche de courgettes. (pour éviter que le dessus ne sèche)
Verser la crème restante et saupoudrer de parmesan râpé.
Faire cuire 45 minutes au four à 180°.

Je me suis régalée ! Les enfants un peu moins mais ils ont quand même fini leur assiette sans trop protester, signe que ce n'était pas si mauvais.

Edit du 21 mai 2012 - C'est bon aussi avec de la ratatouille, mais il faut la faire cuire avant de mettre le plat au four, rallongeant d'autant le temps de préparation du plat.

Recette initialement publiée sur Les Trucs de Myrtille (en févr. puis en mars 2010)