Gratin de quenelles aux courgettes et au Tartare

J'aime les courgettes, j'aime les quenelles et j'aime les gratins. Alors quand j'ai vu, dans les menus d'Ingrid, un gratin quenelles courgettes, ça m'a forcément inspirée.

Par contre, je n'avais pas trop envie comme dans sa recette et dans la plupart de celles que j'ai trouvées sur internet, de mixer les aliments avant de les faire gratiner.

Alors je suis partie sur la base d'une recette avec du Boursin trouvée sur Le Grain de Cel, une des rares à ne pas mixer les ingrédients, que j'ai un peu adaptée / simplifiée.

Ingrédients :

Pour 4 pers. 6 quenelles nature (240g) ; 2 courgettes ; 1 gousse d'ail ;
1 pot de fromage frais ail et fines herbes type Tartare (150g) ;
20cl de crème fraîche liquide ; sel ; poivre.

Préparation :

Faire préchauffer le four à 210° (th.7)

Eplucher et hacher la gousse d'ail.
Laver, éplucher et râper les courgettes.
(ça c'est mon astuce pour que les enfants ne fassent pas trop la grimace)

Les faire revenir 5-10 mns à feu moyen dans un peu d'huile d'olive, saler, poivrer.
Couper les quenelles en rondelles.

Dans un petit plat à gratin légèrement huilé, alterner une couche de courgettes, une couche de quenelles, une couche de crème liquide, une couche de fromage (2 fois).

Faire cuire 20-30 mns au four à 210°.
Servir chaud, en plat unique.

Excellent et moelleux, peut-être à préparer et servir plutôt dans des plats individuels.
(pas très présentable dans l'assiette)

A refaire en tout cas ! Eventuellement en essayant la version mixée.
Et avec peut-être un peu moins de Tartare et de crème (un chouïa écoeurant).
Je pourrais aussi essayer de faire fondre la crème fraîche et le Tartare avant de les mettre dans le plat pour faciliter le nappage.

Source recette : Le Grain de Cel 
(à partir d'une idée prise chez Gourmand'Ingrid, développée dans les commentaires)

Je me suis aussi appuyée sur mes recettes :
+ Poêlée de courgettes et de quenelles
+ Dauphinois au saumon et au fromage ail et fines herbes
+ Gratin de ravioles aux courgettes

► Variante "purée" gratinée genre soufflé : Marmiton.org

Poêlée de courgettes et quenelles

Depuis que j'ai découvert qu'on pouvait faire revenir les quenelles à la poêle, et pas seulement les servir en sauce, je m'en régale régulièrement.

A mélanger avec une poêlée de courgettes pour un plat complet.

Exceptionnellement, c'est une recette qui ne sort d'aucun livre et que je fais un peu au hasard (ce qui ne me ressemble pas du tout).

Ingrédients (pour 4-5 personnes) :

4 courgettes ; un oignon ; une dizaine de petites quenelles nature (ou 4 grosses) ; gruyère râpé ; sel, poivre, thym.

Préparation :

Emincer et faire revenir l'oignon à feu moyen.

Eplucher les courgettes et les couper en rondelles ou en cubes.

Quand l'oignon a fondu, rajouter un peu d'huile d'olive puis les courgettes, saler, poivrer, ajouter du thym, laisser mijoter 20-30 minutes sans couvrir, remuer de temps en temps et ajouter un peu d'eau si nécessaire.

Couper les quenelles en rondelles et les faire dorer dans une autre poêle 5-10 minutes.

Mélanger les quenelles et les courgettes, saupoudrer de gruyère râpé et laisser encore cuire 5-10 minutes avec un couvercle, le temps que le gruyère fonde.

 Ce n'est pas extrêmement présentable mais c'est bon !