Si tu sèches la cantine, je te colle en cuisine - Birgit Dahl Stern

Lorsque j'ai découvert les petits livres de la collection Mon grain de sel des éditions Tana, j'ai immédiatement été séduite par leur présentation et leur accroche pleine d'humour, en particulier les bonnes raisons d'acheter ce livre de la 4ème de couverture !

Alors un livre destiné aux ados qui sont "prêts à tout, même à cuisiner" pour échapper à la cantine ne pouvait que m'attirer. Rien que le titre Si tu sèches à la cantine, je te colle en cuisine est un poème !

(un clic sur la photo pour lire les raisons d'acheter le livre)

"2. Vous avez développé une allergie urticante aux oeufs aux épinards de la cantine, sans parler des boutons que vous donnent les frites ultragrasses et de l'haleine de bouc que vous refilent les carottes à l'ail, pour ne pas dire l'ail aux carottes, du réfectoire"...

Sans aller jusqu'à l'offrir à mes ados, j'ai quand même utilisé déjà deux recettes !
Presque un record pour moi... surtout que les recettes ne sont pas si basiques et qu'il faudrait que je prenne le temps de le relire pour renouveler mon stock d'idées de repas.

Recettes testées (avec succès) :

♥ boulettes de viande à la suédoise
♥ galettes de sarrasin à la viande des grisons et à la raclette

Birgit Dahl Stern (Tana éditions - coll. Mon grain de sel, 2009)
"Quand les ados se mettent aux fourneaux entre midi et deux"

Les recettes sont classées par saison, de septembre à septembre, et par durée de réalisation.

Et il n'y a pas que des pâtes ou des pizzas !!

On y trouve aussi quelques conseils et recommandations pour "réussir" à sécher durablement la cantine en mangeant équilibré, pour les ados ET pour leurs parents.



En lire plus sur le blog de l'auteur : LA recette pour redevenir ADO
"Je me suis mise dans la tête d’un ado qui rentre déjeuner chez lui le midi et j’ai créé des recettes spéciales pour cuisiner vite et équilibré. Elles ont été testées par ma fille ado qui..."

Boulettes de viande à la suédoise

Les boulettes de viande ne font pas partie de ma "culture" culinaire et je n'en avais jamais mangé jusqu'au jour où j'ai eu envie d'essayer cette recette trouvée dans Si tu sèches la cantine, je te colle en cuisine de Birgit Dahl Stern (Tana éditions, 2009).

Le sous-titre "Quand les ados se mettent aux fourneaux entre midi et deux" laisse supposer que les recettes s'adressent à des cuisinières peu expérimentées, tout moi...

Ingrédients :

100 g de viande hachée et un oeuf par personne.
+ huile ; chapelure ; moutarde ; crème fraîche ; sucre en poudre ; sauce de soja ; poivre en grains ; clous de girofle ; cannelle.

Préparation :

Mélanger la viande hachée et les oeufs.
Assaisonner avec 3 grains de poivre et 1 clou de girofle écrasés et 1 cuillère à café de cannelle par personne (facultatif).

Faire chauffer de l'huile dans une poêle.
Former 6 boulettes avec la viande et les passer dans la chapelure.
Faire cuire 8-10 mn à feu moyen (pour ne pas former une croûte trop dure).

Faire chauffer 4 cuillères à soupe de crème liquide, une cuillère à café de moutarde et une cuillère à café de sucre en poudre 5 mn à feu doux puis ajouter une cuillère à café de sauce soja.

Napper les boulettes de sauce et servir avec une purée de pommes de terre.
(la sauce un peu sucrée ne sera pas forcément au goût de tout le monde)

(clic clic sur l'image pour lire la recette)

Recette initialement publiée sur Les Trucs de Myrtille (avril 2010)

Galettes de sarrasin viande des Grisons et raclette

Il ne vous aura sûrement pas échappé que la Chandeleur est demain, le 2 février comme chaque année. Les enfants bien sûr préfèrent les crêpes sucrées mais ne refusent pas une petite crêpe salée.

Ils acceptent même les expériences, comme la galette à la viande des Grisons et à la raclette ! Une très bonne découverte !

Ingrédients :

Pour une petite dizaine de crêpes : 250 g de farine de sarrasin ; 2 œufs ;
2 cuill. à café d'huile ; 25 cl de lait ; 20 cl d'eau ; 1 pincée de sel.

La prochaine fois, j'augmenterai la quantité de liquide eau + lait : la pâte à crêpes était un peu épaisse à mon goût, et ça me permettra de faire 10 vraies crêpes...

Pour la garniture : deux tranches de viande des Grisons et deux tranches de fromage à raclette par personne.

Préparation :

Dans un saladier, mélanger au fouet les oeufs, le sel et la farine.
Ajouter l'eau puis le lait en continuant de fouetter, puis l'huile en dernier.
Laisser reposer 1 heure au frigidaire.

Faire chauffer et huiler une poêle à crêpe à l'aide d'un papier essuie-tout.
Verser une louche de pâte et faire tourner la poêle pour la répartir sur toute la surface.
Quand les bords se décollent, retourner la crêpe.

Déposer dessus 2 tranches de fromage à raclette, laisser fondre.
Ajouter 2 tranches de viande des Grisons et rouler la crêpe.

Servir tout de suite, ou réserver au chaud pour servir tout le monde d'un coup.
(c'est le plus compliqué dans la recette)

Extrait de Si tu sèches la cantine, je te colle en cuisine
Quand les ados se mettent aux fourneaux entre midi et deux
Birgit Dahl Stern - Tana éditions, collection Mon grain de sel (2009)

(un clic sur la photo pour mieux lire la recette)

Rendez-vous chez Anne pour le concours Opération Chandeleur !

Recette initialement publiée sur Les Trucs de Myrtille (fév. 2011)