Riz frit aux oeufs

En préparant mes menus de la semaine, je me suis replongée dans le livre de Sam où j'ai trouvé une recette simplissime pour terminer un reste de riz... spécial ados ET programme de révisions : le bac approche, il va être temps de relire les conseils de Sam pour destresser...

Ingrédients :

600g de riz cuit ; 300g de petits pois surgelés ; 8 oeufs.
(quantités restantes dans mon frigidaire, parfaites pour 5 personnes)

Préparation :

Faire cuire les petits pois surgelés 10 mns dans une casserole d'eau bouillante salée.
Faire réchauffer le riz au four à micro-ondes (ou le faire cuire).

Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle.
Casser et battre légèrement les oeufs dans un saladier.
Les brouiller à feu doux sans cesser de tourner avec une cuillère en bois.

Avant que les oeufs ne soient totalement cuits, ajouter le riz cuit.
Augmenter le feu et casser le mélange avec la cuillère en bois.
Ajouter les petits pois cuits et laisser cuire encore 1 minute.

La prochaine fois, je rajouterai quand même des lardons ou du bacon frit.
Mes rejetons ont trouvé que c'était bon mais meilleur en version riz cantonnais...

Jardinière de légumes

Je n'ai pas pensé en faisant mes courses qu'il pouvait aussi y avoir des haricots verts dans la jardinière de légumes, alors c'est une jardinière avec petits pois uniquement.

Ingrédients (pour 5 pers.) :

5 pommes de terre ; 10 carottes ; 1 oignon ;
500g de petits pois surgelés (ou de petits pois et haricots verts) ;
200g de lardons ; 2 c.a.c. de sauce tomate ; huile d'olive.

Préparation :

Faire revenir l'oignon émincé et les lardons dans un fond d'huile d'olive.
Éplucher et couper en morceaux les pommes de terre et les carottes.

Quand l'oignon et les lardons sont cuits, ajouter les pommes de terre, les carottes et éventuellement les haricots verts et les faire revenir un peu.

Saler, poivrer, ajouter la sauce tomate et couvrir à moitié d'eau.

Couvrir, laisser cuire 20-25 minutes puis ajouter les petits pois.
Laisser encore cuire une dizaine de minutes sans couvrir.

♣ Inspiré d'une recette (avec haricots verts) trouvée sur marmiton.org

La question qui tue !
Je m'interroge sur la différence entre jardinière et macédoine de légumes. Je suis arrivée à la conclusion que  les légumes sont coupés en cubes plus petits dans la macédoine, et qu'on peut la servir avec de la mayonnaise. Pas de lardons non plus, mais des navets. Exact ou y a-t-il d'autres différences ?

Le gloubi-boulga genre riz cantonnais #1

Ou l'art d'accommoder les restes ^-^

Un soir, alors que je me préparais à commander une pizza livrable en 30 minutes, j'ai eu une soudaine inspiration en ouvrant le frigidaire.

Ingrédients : 

1 oeuf par personne ; un reste de riz ; un reste de petits pois ; 250 g de lardons ou 1 tranche 3-4 tranches de jambon.

Préparation :

Une recette de mon invention ! ;-)
► je fais revenir les lardons dans une poêle, sans matière grasse
► je fais cuire les œufs "brouillés", à feu très doux sans arrêter de remuer
► je fais réchauffer au micro-onde le riz et les petits pois
► je verse riz et petits pois sur les œufs et je continue de touiller
► je sers tout de suite, pendant que c'est chaud

Et là, le petit miracle :
"- Tu trouves ça bon ?
- Ouais.
- Et toi ?
- Ça va."

Une bonne manière de terminer les petits pois...

Variante du 23 mai 2014 :
♦ Casser et battre les oeufs puis les faire cuire dans une poêle légèrement huilée comme une crêpe, sans remuer. Pendant ce temps là, faire cuire ou réchauffer le riz et les petits pois ; couper le jambon en petites lanières.
♦ Quand les oeufs sont cuits, découper la "crêpe" grossièrement en petits morceaux puis ajouter dans la poêle le riz, le jambon, les petits pois et éventuellement un peu d'huile. Bien mélanger, laisser revenir quelques minutes et servir.

Petite touche de culture (et de nostalgie) : le gloubi-boulga est le plat préféré de Casimir, le dinosaure gentil de l'île aux enfants.

source image

Sa recette ?
Confiture de fraises, chocolat râpé, bananes écrasées, moutarde très forte, saucisse crue mais tiède + anchois ou crème chantilly. (source casimirland.com)

On parle en général de gloubi-boulga à propos d'un plat qui ne ressemble à rien, plus ou moins immangeable sauf par ceux qui l'apprécient ...

Recette initialement publiée sur Les Trucs de Myrtille (juin 2010)