Savez-vous planquer les choux ? - Nathalie Cahet

Je sous-utilise souvent les livres de cuisine, mais je n'ai pas pu résister en 2009 lorsque j'ai découvert le livre de Lavande (Ligne & Papilles) : le titre est excellent, le sous-titre "Mes idées lé(gu)mineuses pour faire manger du vert sans en avoir l'air" est excellent ...

... et la 4ème de couverture "les 4 bonnes raisons d'acheter ce livre" est excellente !!

Ma fille me fait souvent le coup du "mais si, j'ai mangé des légumes, il y a de la sauce tomate sur la pizza" ... pas chez vous ?

En plus, il se lit avec plaisir et j'ai déjà (!) essayé deux recettes qui me paraissaient de mon niveau, et avec lesquelles je n'ai pas pris beaucoup de risques.

♦ Gratin de pâtes au saumon fumé et aux courgettes
♦ Gaspacho à la pastèque et aux tomates

Que du bonheur ! ...

Les recettes sont classées par saison, avec un index par légumes et plein d'idées qui font envie ... y compris pour le dessert ou l'apéritif.

J'en ai noté quelques unes qui paraissent faciles : un guacamole à base de brocoli, un fromage frais au concombre, des petits cakes aux "légumes du soleil" (ratatouille), une tartinade poivron-chèvre, des flans à la courgette, des nuggets aux légumes, des feuilletés apéritifs à l'endive, des madeleines salées carotte-courgette au roquefort, des gaufres aux légumes et bien d'autres recettes ...

Le livre, petit format, est également plein de conseils et de petits clins d'oeil.

Dans la même collection : Si tu sèches la cantine, je te colle en cuisine ♥

Savez-vous planquer les choux ?
Mes idées lé(gu)mineuses pour faire manger du vert sans en avoir l'air

Nathalie Cahet (Lavande) - Tana éditions, mars 2009
collection mon grain de sel

► Plus d'infos à propos du livre sur Ligne & Papilles
► Photos des recettes sur le site de la collection (mon grain de sel)

Livre initialement présenté sur Les Trucs de Myrtille (sept. 2009)

Gaspacho à la pastèque et aux tomates

Maintenant que j'ai un blender, et que je l'ai enfin testé avec mon smoothie carottes / tomate et sur le milk-shake à la framboise et au yaourt, il faut que je trouve d'autres recettes MAIS une chose est déjà certaine, le blender change la vie !

C'est le jour où j'ai essayé de faire un gaspacho avec mon mixeur plongeant que j'ai compris son utilité ! D'abord pour la facilité, les concombres se mixent très mal avec une "girafe" et ensuite pour la consistance, beaucoup plus lisse ...

Ingrédients :

Pour 1,5 litres = à peu près 8 verres
750 g de tomates (env. 6) ; 1 concombre ; 500 g de pastèque ;
1 petit oignon nouveau ; 3 c.a.s. de vinaigre basalmique ; 3 c.a.s. d'huile d'olive.

Préparation :

Plonger les tomates quelques secondes dans une casserole d'eau bouillante.
Les passer sous l'eau froide et les laisser un peu refroidir avant de les éplucher.

Pendant ce temps, enlever la peau de la pastèque et la couper en morceaux.
(pas trop gros, et enlever éventuellement les pépins noirs)

Eplucher et couper en morceaux le concombre et l'oignon.

Mixer dans le blender la pastèque, puis ajouter le concombre, et enfin l'oignon et les tomates épluchées jusqu'à obtenir une consistance bien lisse.

Ajouter l'huile d'olive et le vinaigre basalmique, mélanger.
Servir bien frais !

Encore une recette simple, un peu sucrée, tirée du livre Savez-vous planquer les choux ?

"Mes idées lé(gu)mineuses pour faire manger du vert sans en avoir l'air"
Nathalie Cahet - Tana éditions, coll. mon grain de sel (mars 2009)

Premier essai évoqué sur Les Trucs de Myrtille (sept. 2009)

Gratin de pâtes aux courgettes et au saumon fumé

Dans la série, manger des courgettes sans s'en  apercevoir, j'ai réessayé le gratin de pâtes au saumon fumé. Un grand succès auprès des enfants, petits et grands !!

Il suffit de couper les courgettes en petits cubes, on ne les voit même pas ;-)
Les dés de carottes ajoutent une petite tâche colorée sympathique et le saumon fumé relève légèrement le goût du gratin. A refaire !

Ingrédients :

300 g de pâtes ; 1 ou 2 courgettes ; 2 carottes ; 1 gousse d'ail ;
230 g de saumon fumé (6 tranches) ; 15 cl de crème liquide ; 30 g de parmesan.

Préparation :

Faire bouillir une grande casserole d'eau salée.
Faire préchauffer le four à 180° (th. 6).

Eplucher et couper en petits morceaux courgettes et carottes.
Les faire revenir à la poêle dans un peu d'huile d'olive.
Ajouter la gousse d'ail écrasée et laisser cuire le temps de cuisson des pâtes.
(ajouter éventuellement un peu d'eau dans la poêle en cours de cuisson)

Découper le saumon fumé en lanières.
Quand les pâtes sont cuites (al dente), ajouter dans la poêle la crème et le saumon.

Laisser cuire quelques minutes, le temps d'égoutter les pâtes.
Ajouter les pâtes dans la poêle, hors du feu, mélanger, saler, poivrer.
Verser dans un plat à gratin éventuellement beurré.
Saler, poivrer, saupoudrer de parmesan.

Mettre 10 mns au four th.6, le temps que le fromage fonde.
(en position grill si vous aimez le gratiné doré et croustillant)

Source recette : Savez-vous planquer les choux ?
"Mes idées lé(gu)mineuses pour faire manger du vert sans en avoir l'air"Nathalie Cahet - Tana éditions, coll. mon grain de sel (mars 2009)

Premier essai évoqué sur Les Trucs de Myrtille (sept. 2009)