Gâteau au jambon et au fromage

Quand j'ai besoin de faire manger les enfants en mon absence et pour changer un peu du cake aux olives et au jambon, je prépare de temps en temps un gâteau au jambon et au fromage dont la recette vient également de "mon" livre La cuisine des filles.

Ingrédients :
3 œufs ; 150g de farine ; un sachet de levure chimique ; 100g d'emmental râpé ;
6 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse ; 200g de jambon ; sel et poivre.

Préparation :

Faire préchauffer le four à 180° (th.6).

Casser et battre au fouet les 3 œufs dans un saladier.
Continuer de battre en ajoutant progressivement la farine, la levure, la crème fraîche, le jambon et le fromage râpé.

Saler, poivrer, verser dans un moule beurré (moule à cake ou moule à gâteau).
Mettre au four entre 30 et 40 mns, en testant la cuisson avec un couteau.

Manger encore chaud ou froid.

► avec un peu de salade, une tomate ou des carottes râpées ça fait un repas à peu près équilibré. On peut même rajouter un peu de vinaigrette sur les crudités...

► dans un moule à cake, le gâteau est un peu plus épais.

► sympa et pas compliqué à faire entre copines le mercredi midi.

► recette tirée de ma bible : La cuisine des filles (collection "100% Dico des filles")

(plus d'infos sur La cuisine des filles)

Recette initialement publiée sur Les Trucs de Myrtille (mars 2010)

Cake aux olives et au jambon

Le cake aux olives est l'une des recettes préférées de ma fille. C'est très facile à faire, impossible à rater - sauf à l'oublier dans le four - et ça a toujours beaucoup de succès.

Du coup, j'en use et en abuse pour les plateaux-télé et les trajets en voiture ou en train, accompagné de tomates cerise, concombre ou salade verte (voire de chips les "mauvais jours", ceux où les enfants pique-niquent tout seuls devant la télé ... comme par exemple les jours de réunion parents / professeurs).

Le cake aux olives (et au jambon) est bien sûr un classique, mais comme la recette vient de son livre La cuisine des filles, la miss le trouve encore meilleur !

Ingrédients :

250 g de farine,
1 sachet de levure chimique,
1 cuillère à café de sel,
4 œufs,
1 verre d'huile d'olive,
150 g de jambon (ou 1 paquet de 4 tranches),
200g d'olives vertes dénoyautées,
100 g de gruyère râpé,
1 verre de vin blanc,
un peu de beurre pour le moule.

Préparation :

1. Faire préchauffer le four à 180° (th. 6)

2. Découper le jambon en carrés, égoutter et rincer les olives

3. Beurrer un moule à cake

4. Mélanger la farine et la levure, puis ajouter le verre de vin, l'huile, les œufs et le sel.
(je fais sans vin, pour mes enfants et parce que souvent je n'en ai pas ou que ça me casse les pieds d'ouvrir une bouteille exprès, mais c'est meilleur avec)

5. Ajouter le jambon, les olives, le gruyère râpé et bien mélanger

6. Verser dans le moule beurré, et hop au four!

Le livre dit de laisser cuire de 30 à 45 minutes, je laisse plus souvent 50-60 minutes.
Et voilà, c'est cuit et c'est bon (à manger tiède ou froid).

o-O-o

Extrait du livre : La cuisine des filles
Collection Les guides du Dico des filles, éditions Fleurus 2005
11,50€

(un clic sur la photo pour l'agrandir)

Recette initialement publiée sur Les Trucs de Myrtille (janv. 2009)