Gratin de riz aux épinards et au parmesan

Pour changer des épinards à la crème, et même de la purée d'épinards, je suis partie à la recherche d'une recette de gratin.

Expérience à renouveler, malgré la désapprobation de ma descendance, avec moins de riz et plus d'épinards, et en trouvant un moyen pour que la sauce crème + parmesan se répartisse mieux dans les légumes. renouvelée en mélangeant sauce au parmesan, riz et épinards avant de les mettre dans le plat avec un taux d'approbation des troupes tout à fait satisfaisant. (edit du 14/2/2013)

Ingrédients :

Pour 5-6 personnes : 300 g de riz ; 500 g d'épinards hachés surgelés ;
1 oignon ; 1 gousse d'ail ; 25 cl de crème fraîche liquide ; 70 g de parmesan.

Préparation :

Faire préchauffer le four à 180° (th. 6)
Faire cuire le riz dans de l'eau bouillante salée.
Faire cuire les épinards 10 mns au four à micro-ondes.

Pendant ce temps, faire revenir l'ail et l'oignon émincés dans un peu d'huile d'olive.
Ajouter les épinards et laisser cuire quelques minutes.

Verser la moitié du riz dans un plat à gratin beurré, puis la moitié des épinards.
Recommencer.

Mélanger la crème liquide et le parmesan, saler, poivrer.
Ajouter le riz et les épinards et mélanger tous les ingrédients.

Verser dans le plat et mettre environ 20 minutes au four à 180°
Servir par exemple avec un oeuf sur le plat.

Moi qui cherchais surtout un moyen de servir autrement des épinards, j'ai été un peu déçue de mon 1er essai car ils disparaissaient vraiment au milieu du riz. Et surtout, la crème et le parmesan étaient mal répartis, cette 1ère fois en versant les aliments couche par couche, et limite un peu écoeurants.

Par contre en mélangeant tout avant de mettre dans le plat, la recette a relativement fait l'unanimité. 

Et la prochaine fois, je garderai un peu de sauce crème / parmesan pour napper le dessus du plat. Et/ou je mélangerai la moitié de la sauce avec le riz, l'autre moitié avec les épinards et je verserai en couches dans le plat. (m.a.j. 14/02/2014)

Source : Un Jour Une Recette