Rétrospectivement, elle avait du courage car nous étions nombreux... mais qu'est-ce que c'était bon ! Et finalement, mis à part la place et le temps nécessaires au "poêlage" des tranches d'aubergine, ce n'est pas très compliqué à préparer, juste long.
Ingrédients :
1 aubergine pour 2 personnes.
Préparation :
Laver les aubergines.
Les couper en fines lamelles dans le sens de la longueur.
Les disposer dans un grand plat plat et les saler.
Les laisser dégorger 15-20 minutes puis les essuyer avec un essuie-tout.
Faire chauffer de l'huile d'olive dans une grande poêle, ou plusieurs.
Faire cuire les aubergines de chaque côté pendant quelques minutes.
(sans les superposer dans la poêle)
Les aubergines doivent être "dorées et tendres".
Réserver au chaud si possible pendant la cuisson des tranches suivantes.
Les laisser égoutter sur un papier absorbant.
A servir nature, éventuellement arrosées de jus de citron, persil et/ou ail haché.
Le plus difficile est de servir tout le monde en même temps, et chaud.
A réserver à ceux qui aiment manger gras et le goût particulier de l'aubergine cuite.
Et à servir plutôt en petit comité, je me souviens que je trouvais toujours que je n'en avais pas assez quand ma grand-mère nous en préparait !
Pour le concours de cuisine de Kaderick :
Merci Myrtille, je suis contente que tu ai trouvé une recette de ton enfance :-)
RépondreSupprimerde plus ça t'aura permis de t"en refaire !
je te fais de gros bisous ma belle, ta photo et ton lien seront dans le récap de demain, bon week-end :*}
C'est bien parce que c'est toi !!
SupprimerMais j'étais contente de ce prétexte pour m'en faire. Imagine-toi que c'est la 1ère fois que je cuisine un truc rien que pour moi ;-)