lundi 28 janvier 2013

Mes menus de la semaine du 21-01-2013 (récap #56)

Cette semaine s'annonce plutôt bien puisque mon planning de menus est bien avancé. Bien sûr, il y aura des changements, des soirs où j'aurai la flemme de préparer ce qui est prévu, ou tout simplement des imprévus. Mais avoir des idées d'avance - et même parfois les courses qui vont avec - est un confort que j'apprécie !

N'hésitez d'ailleurs pas à regarder nos récapitulatifs sur le blog collaboratif La Cuisine de la Semaine ou sur la page facebook qui lui est consacrée.

Chez nous, la semaine dernière, on a mangé :

Lundi :

A midi, des raviolis frais au jambon avec sauce tomate et gruyère râpé dans l'assiette.
Pour une autre fois, je retiens l'idée de Drenka de les faire gratiner en mélangeant en douce quelques légumes dans la sauce tomate ou bolognaise.

Pour le soir, du poisson pané à la tomate (surgelés) accompagné de riz.

Mardi :

Salade tiède de haricots verts aux lardons  et oeuf mollet. (ou presque mollet)

Salade tiède de haricots verts aux lardons et oeuf mollet (voir la recette)

En mélangeant le vinaigre et l'huile hors du feu, la salade est clairement mieux passée que lors de mes précédents essais où, suivant la recette, je versais le vinaigre dans la poêle avec les lardons.

Je crois même qu'il y en a un qui a dit que c'était bon ;-)

Mercredi :

Mercredi midi, deux enfants sur trois ont déserté au dernier moment, du coup j'ai laissé refroidir le croqu'cake prévu à midi pour le remplacer par une petite boîte de lentilles cuisinées, accompagnées de bacon revenu dans un peu d'huile.

Et le soir, j'ai ressorti le croqu'cake dont j'ai testé cette fois-ci la recette au roquefort, avec une barquette de carottes râpées histoire d'avoir quand même quelques légumes.


Et cette fois-ci, j'ai fait attention de verser l'appareil entre chaque couche et pas seulement au-dessus !!

Verdict : contrairement à mes craintes, le goût du roquefort n'est pas trop fort... et les enfants ont préféré la version roquefort à celle à la mimolette de la semaine dernière. Pourtant il serait hors de question de leur faire manger du roquefort tout seul.

C'est peut-être aussi de l'avoir mangé froid ! Il me reste à tester la version au thon.
(mais pas au petit déjeuner comme AcrO ... quoique)

Jeudi :

Une ado malade qu'il a fallu aller chercher à 11h, du coup la timbale milanaise prévue pour le soir a été remplacée par de simples macaronis au beurre.

(en attendant d'avoir le "courage" de tester le Mac'n Cheese qui me fait de l'oeil depuis que je l'ai découvert, pas du tout un produit de fast food comme son nom pourrait le laisser croire mais tout simplement un gratin de macaronis à l'américaine)

Vendredi :

J'ai été faible, j'ai accepté de commander des pizzas (livraison à domicile).

Samedi :

A midi, oeufs sur le plat et flageolets cuisinés en boîte.
Avec mon traditionnel jus d'agrumes pressés qui remonte un peu le niveau !

Et le soir, je continue sur ma lancée "fromage ail et fines herbes à toutes les sauces", avec un gratin quenelles / courgettes que je n'avais pas fait depuis longtemps.

Gratin de quenelles aux courgettes et au fromage ail et fines herbes (voir la recette)

C'est en forgeant qu'on devient forgeron, et donc j'ai ajouté le Tartare dans la poêle après avoir fait revenir les courgettes, histoire qu'il fonde et qu'il soit plus facile à répartir. Idem pour les quenelles d'ailleurs.

Dimanche

A midi, une choucroute garnie à faire juste réchauffer avec quelques pommes de terre cuites à l'eau et des saucisses de Strasbourg.

Et le soir, influencée par Drenka, escalopes de veau milanaises et petits pois.
En fait, les escalopes milanaises ne sont "que" des escalopes panées... facile !

Ça se prépare comme les nuggets.

Nuggets de poulet et purée verte (voir la recette)

Avec une variante de chapelure au parmesan, trouvée ICI, c'est délicieux !

Et j'ai fini par découvrir qu'il était plus facile et plus rapide de préparer la chapelure en cassant des biscottes dans mon mini-hachoir qu'en les écrasant au rouleau à pâtisserie dans un torchon... je n'ai donc plus aucune raison de ne pas en faire plus souvent !!


Le week-end prochain, c'est la chandeleur... le 2 février comme tous les ans !
J'ai encore failli oublier mais heureusement, tous les blogs de cuisine en parlent ;-)

D'autres idées de menus sur La cuisine de la semaine, le blog collaboratif initié par Madame Sioux où nous rassemblons nos contributions. Vos récaps sont les bienvenus, il suffit d'adresser un mail à madame Sioux pour lui demander une invitation à participer !

La cuisine de la semaine : le rendez-vous des récapitulatifs des menus de la semaine dernière

► plus d'infos sur mes menus de la semaine : ICI
sur la page Menus : télécharger le planning vierge

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vendredi 25 janvier 2013

Gâteau de Savoie

Je n'essaie pas souvent de nouvelles recettes de gâteaux, parce qu'on en mange peu et que j'ai deux, trois recettes dans mes classiques qui marchent bien et me suffisent : tarte aux pommes, gâteau au yaourt, aux noix ou aux pommes, clafoutis aux cerises.

J'ai pourtant eu envie de tester le gâteau de Savoie vu chez Emeralda.
(ça me prend parfois)


Peut-être intriguée par l'utilisation de fécule de pomme de terre ?
En tout cas, c'est hyper simple à préparer et la texture aérée change.
Délicieux à tremper dans un chocolat chaud, du thé ou tartiné de... Nutella ?
Ah non, plutôt de confiture ;-)

Ingrédients :

125g de sucre en poudre ; 40g de farine ; 60g de fécule de pomme de terre ;
4 oeufs ; amandes effilées ; extrait de vanille liquide (facultatif).

Préparation :

Faire préchauffer le four à 165° (th. entre 5 et 6)
Beurrer un moule à manqué rond.

Séparer les blancs des jaunes et les battre en neige bien ferme.

Mélanger les jaunes et le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange soit bien mousseux.
(ou pas, mais blanc en tout cas)

Ajouter progressivement la fécule et la farine puis quelques gouttes d'extrait de vanille.
Incorporer délicatement et petit à petit les oeufs en neige.

Verser dans le moule à manqué et ajouter des amandes effilées pour la décoration.
Faire cuire 15mns à 165° puis 5-10mns à 180°.


Ne suivant pas le conseil d'Emeralda, j'ai peut-être laissé un tout petit peu trop longtemps le gâteau dans le four pour qu'il soit bien moelleux mais je me suis régalée.
(évidemment, si je n'avais pas ouvert la porte du four pour prendre des photos, ratées d'ailleurs, pendant la cuisson, j'aurais peut-être respecté les temps de cuisson...)

La recette : chez Emeralda.

mardi 22 janvier 2013

La fécule de pomme de terre - Ingrédients #1

L'intérêt de tenir un blog "culinaire", c'est aussi que cela donne envie d'en lire d'autres et qu'on découvre ainsi des ingrédients dont on n'imaginait même pas l'existence !

Ainsi de la fécule de pomme de terre utilisée par Emeralda dans une recette de Gâteau de Savoie récemment épinglée dans ma recettothèque (et testée).

Heureusement grâce à internet, j'ai pu découvrir ce que c'est et à quoi ça sert...
La fécule de pommes de terre s'achète au rayon pâtisserie en supermarché, avec la farine et à côté de la maïzena, conditionnée en petits paquets de 250g.


"La fécule de pomme de terre est l'amidon des pommes de terre. Une fois extrait, il est séché puis broyé en farine très fine et blanche. Utilisée en complément de la farine, la fécule de pomme de terre permet de réaliser des gâteaux plus légers et plus digestes. C'est aussi un ingrédient adapté aux régimes sans gluten." (source gateau.com)

"La fécule de pomme de terre [sert aussi] pour épaissir et velouter les potages trop clairs, pour alléger les pâtisseries, pour rendre la crème anglaise plus onctueuse, pour lier les sauces, en remplacement de la farine" (source Meilleur du chef


Et vous, vous connaissiez ?

lundi 21 janvier 2013

Mes menus de la semaine du 14-01-2013 (récap #55)

Pas beaucoup d'activité sur mon blog cuisine, mais comme chaque lundi, voici le récapitulatif de nos repas de la semaine dernière (en attendant quelques articles).

Lundi :

Prise d'une énergie bizarre pour un début de semaine, et après avoir revu une nouvelle fois la recette qui passait sur un blog, je me suis lancée dans la préparation d'un croq'cake à la mimolette ! Facile et plutôt bon, quoique pas très fort en goût.


J'ai juste mal suivi la recette d'AcrO, et versé l'appareil oeufs/crème fraîche sur le dessus au lieu d'en imprégner chaque couche. Et j'ai trouvé d'autres recettes à base de fourme d'ambert ou de roquefort... deux raisons pour renouveler l'expérience.

Sans compter que froid, le lendemain, les enfants ont davantage apprécié... le goût de quiche lorraine qui les écoeure un peu étant moins fort (à moins que ce ne soit celui de la mimolette). Et ça devrait remplacer idéalement le cake aux olives et au jambon pour les voyages ou les plateaux-repas.

Mardi :

Baisse d'énergie, à la place des nids d'oeuf aux épinards vus ICI, je me suis contentée de préparer des nuggets de poisson surgelés et des épinards à la crème fraîche.

Mercredi :

Mercredi midi, Mc Do du mois pour les enfants, reste du croqu'cake et des épinards pour moi. Et pour le dîner, un gros plat de macaronis préparés à la manière d'une timbale milanaise (avec jambon, coulis de tomate et crème fraîche, mais non gratiné).

Jeudi :

Un délicieux dauphinois au saumon fumé et au tartare pour le dîner.
Une "recette inavouable" quand on la prépare avec des pommes de terre cuites sous vide, mais un plat tout à fait bien avec de "vraies" pommes de terre... il faut juste prévoir de laisser cuire plus longtemps au four !

Dauphinois au saumon fumé et au fromage ail et fines herbes (voir la recette)

Pas très présentable mais on s'en moque, c'est tellement bon !!!
Et facile à préparer, ce qui ne nuit pas.

Vendredi :

Un plateau-repas devant les 2 premiers épisodes des aventures de Sherlock au 21ème siècle, avec Coq'ailes, chips et coeurs de palmier.

Samedi :

Toujours version pique-nique à midi avec des rillettes de thon et des radis.

Rillettes de thon (voir la recette)

Et un rattrapage pour le dîner avec deux nouvelles recettes (si, si).
D'abord une délicieuse soupe carottes / châtaignes découverte chez Tartine Jeanne.


Suivie, pour compenser (*), d'un 1er essai de gâteau de Savoie, vu chez Emeralda.
(*) pour ceux qui trouvent qu'on mange trop de soupes !!


Un tout petit peu étouffe-chrétien, peut-être un chouïa trop cuit malgré les recommandations d'Emeralda, mais bon et léger... excellent tartiné de nutella ;-)

Dimanche

A midi, un chou-fleur avec une sauce béchamel au gruyère.
Et le soir, les restes de soupe et de chou-fleur

D'autres idées de menus sur La cuisine de la semaine, le blog collaboratif initié par Madame Sioux où nous rassemblons nos contributions.

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lundi 14 janvier 2013

Mes menus de la semaine du 07-01-2013 (récap #54)

Comme chaque lundi, voici le récapitulatif de nos repas de la semaine dernière.
Et même, exceptionnellement, les menus de ce que j'ai mangé le midi, toute seule.

Lundi :

A midi, je termine le reste de rillettes de thon et de soupe au chou-fleur. Une fois remixée pour obtenir une consistance veloutée, c'est vraiment délicieux.

Velouté de chou-fleur (voir la recette)

Même les enfants ont reconnu que c'était meilleur (que dans la 1ère version, passée au moulin à légumes, et qui était granuleuse), presque bon même.

Le soir, un grand plat de semoule avec de la ratatouille en boîte.
Pas de viande au menu, ni poisson, ni oeuf, ni charcuterie... ce qui est exceptionnel chez nous bien que je sache qu'il n'est pas nécessaire d'en manger deux fois par jour.

Mardi :

A midi, je finis le reste de haricots verts aux tomates avec un peu de saucisson.
Et le soir, encore un grand plat de spaghettis (avec un peu de rosette).

Mercredi :

Mercredi, c'est le jour des enfants (pas de cantine).
A midi, le plein de vitamines C habituel et un croque-monsieur.

Et le soir, une tranche de saumon fumé et les restes de semoule et de spaghettis.

Jeudi :

Comme d'habitude, j'ai encore fait trop de spaghettis. Du coup, le midi, je me réchauffe le reste des restes au micro-ondes avec un peu (beaucoup) de fromage ail et fines herbes, c'est une tuerie.

Et le soir, je me fais plaisir avec un gratin de ravioles aux courgettes et aux lardons.
Maintenant, je coupe systématiquement les courgettes en petits cubes que je fais revenir à la poêle avec un oignon avant de les mettre dans le plat à gratin et plus personne ne proteste.

Gratin de ravioles aux courgettes et aux lardons (voir la recette)

A moins qu'ils ne s'habituent tout simplement !! Tant mieux !

Vendredi :

A midi pour moi, le tout petit reste de gratin de ravioles et un pamplemousse.

Et le soir, après avoir plusieurs fois reporté au cours de la semaine, je me décide à préparer une tortilla de patatas, accompagnée de salade verte.

Tortilla de patatas / omelette espagnole (voir la recette)

C'est vraiment simple à faire et maintenant je maîtrise le retournement. Il suffit d'ailleurs de se lancer et d'oser le faire une fois pour ne plus appréhender.

Samedi :

Au déjeuner, une salade de concombre à la crème pour commencer, puis encore des spaghettis mais accompagnés de bacon frit pour changer.

Dîner sommaire avec soupe de tomates au vermicelle (en boîte).

Dimanche

A midi, boeuf bourguignon accompagné de pommes de terre à l'eau et galette des rois.
Et le soir, les restes.

Boeuf bourguignon (voir la recette)

J'ai voulu faire une variante de ma recette mais j'étais un peu déçue du résultat, la viande était un peu sèche et la sauce pas très onctueuse bien que j'ai laissé cuire très longtemps et à feu doux.

Et j'ai oublié que je voulais tester la recette "de Julia Child" vue chez Baba's Kitchen.
Tant pis, la prochaine fois...

N'hésitez pas à aller chercher d'autres idées de menus sur La cuisine de la semaine, le blog collaboratif initié par Madame Sioux où nous rassemblons nos contributions.

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jeudi 10 janvier 2013

Ma blogosphère gourmande #13 - Revue de web

Janvier, j'essaie de venir à bout des fils rss que je suis, je zappe de blog et blog, je suis les liens, je vois plein de recettes... bref, j'ai un regain d'énergie culinaire.

Depuis la semaine dernière, j'ai enregistré plein de choses, et même anormalement beaucoup de sucré pour moi qui n'en fait presque jamais :

► dans ma recettothèque salée (sur Scoop.it ou sur Pinterest)

La blogosphère gourmande de Myrtille : recettes salées à essayer (sur Pinterest)

Potée de chou à la palette | Prince de Bretagne (producteur)
Plein de recettes de soupe [ BabyPop
Velouté de potimarron à la cardamome et au curry | Emilie & Lea's Secrets
Velouté de butternut | Bananas are good
Velouté de chou-fleur au saumon fumé | Figue et Sardine
Soupe de lentilles | La p'tite cuisine de Pauline
Mac'n'Cheese (gratin de macaronis) | Mais pourquoi est ce que je vous raconte ça...
Hamburger au bacon, sauce au poivre | Vie quotidienne de FLaure
Quiche brocolis-gorgonzola | Je suis une quiche en cuisine... mais je me soigne !!
Oeufs au nid, épinards et crème de gruyère | Végécarib
Salade de carottes râpées multicolores | La p'tite cuisine de Pauline
Poulet aux deux citrons | Baba's Kitchen
Velouté de châtaigne au céleri-rave (et aux carottes) | chefNini
Tarte feuilletée aux poireaux et lardons fumés | Papilles & Pupilles
Sauce beurre blanc | A table avec Julie (Kaellie)
Omelette saumon fumé et ricotta | A table avec Julie (Kaellie)
Blanquette de veau | Miss Crumble
Mangeons local et de saison (mon panier de janvier) | Ecolo-Info
La tartiflette | La cuisine de Galou
Tarte salée au potimarron, lardons et féta | L'avis (ou la vie) d'une maman
Gratin de pâtes version Cyril Lignac | La cuisine de Flo

* * *

► dans ma recettothèque sucrée (sur Scoop.it! et sur Pinterest)

La blogosphère gourmande de Myrtille : recettes sucrées à essayer (sur Pinterest)

Salade de fruits d'hiver et sirop épicé | J'ai tout mangé le chocolat
Salade de fruits sur une génoise | Kaderick en Kuizinn
Salade d'agrumes pour hiver vitaminé | Papilles & Pupilles
Tarte aux poires nappée chocolat | Papa Bosse & Maman Cuit
Pâte d'amande maison | chefNini
Gâteau de Savoie | Emeralda aux fourneaux
Profiteroles tout chocolat | Les Gourmand'Ingrid

* * *

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d'autres idées de menus dans la rubrique Menus de la semaine

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mardi 8 janvier 2013

Velouté de chou-fleur

La recette est tellement simple qu'elle mérite à peine d'être publiée, pourtant j'avais éprouvé le besoin de demander à AcrO des précisions sur la manière dont elle préparait sa soupe (découverte dans sa rubrique Cuisine de la semaine).


Le seul truc, c'est qu'il faut vraiment bien mixer, avec une girafe ou dans le blender... et pas simplement avec un moulin à légumes sous peine de garder un côté grumeleux qui déplaît à mes petits mangeurs de chou-fleur.

Ingrédients :

1 chou-fleur ; 6 pommes de terre (environ 500g) ; 2 litres d'eau + 2 cubes de bouillon.

Préparation :

Eplucher et couper en morceaux les légumes.
Les faire revenir dans le fait-tout avec un peu d'huile.
Pendant ce temps, faire bouillir 2 litres d'eau et y dissoudre les cubes de bouillon.
Verser l'eau sur les légumes (en principe les 2 litres couvrent tout juste).
Laisser cuire environ 30 minutes.

Mixer les légumes avec la quantité de bouillon nécessaire pour obtenir la consistance souhaitée, plus ou moins liquide. Assaisonner à son goût.

Une fois remixée, après mon 1er essai avec le moulin à légumes, la soupe obtient une consistance onctueuse et crémeuse très agréable que j'ai appréciée sans rien ajouter (ni beurre, ni crème, ni sel, ni épices...).

(la ciboulette c'est juste pour la déco et pour réussir à faire la mise au point)

Par contre mes enfants - qui aiment le chou-fleur ! - préfèrent le chou-fleur en gratin ou simplement à la béchamel :-( ... Il ne me reste plus, comme AcrO, qu'à m'en faire des réserves au congélateur pour moi toute seule.

Pour plus de détails : La carotte est cuite (AcrO)

lundi 7 janvier 2013

Mes menus des vacances de Noël 2012 (récap #53)

Pendant les deux semaines des vacances scolaires, à part les repas de fête, il y a eu au menu (dans le désordre) :

♦ des escalopes de dinde accompagnées de carottes à la crème ♥♥♥

Carottes à la crème fraîche (voir la recette)

♦ un repas de blinis avec oeufs de lump, tzatziki, rillettes de thon et de saumon accompagnés d'une bonne salade de fruits avec une "sauce" qui tue... histoire d'équilibrer un peu le repas ;-)

salade de fruits (voir la recette)
Salade de fruits avec "sauce" marmelade d'oranges et miel ♥♥♥

♦ de la soupe au chou préparée avec une barquette de légumes pour potée et quelques pommes de terre, avec jambon et comté dedans ou dans l'assiette comme on préfère.

♦ une quiche toute bête aux lardons et à l'emmenthal, accompagnée d'un peu de coeur de frisée.

Quiche lorraine (voir la recette)
 Quiche lorraine

♦ une petite virée au sushis bar du supermarché pour un dîner léger

♦ un midi kebbab pour compenser le repas sushis, avec jus d'oranges et pamplemousses pour équilibrer et faire le plein de vitamines C.

♦ des lasagnes à la bolognaise, sans béchamel c'est plus léger et meilleur.

lasagnes à la bolognaise sans sauce béchamel (voir la recette)

♦ un magret de canard à la poêle accompagné de riz blanc

♦ des saucisses de Strasbourg avec des haricots verts et des pommes de terre légèrement mijotés dans un fond d'eau et de beurre (après cuisson)

♦ des croque-monsieur à la tomate à la poêle

♦ des raviolis au jambon noyés dans la sauce tomate, un peu de crème fraîche et de l'emmenthal râpé

♦ des oeufs sur le plat avec une jardinière de légumes

Jardinière de légumes (voir la recette)

♦ une salade de pommes de terre avec thon, oeufs durs, comté, tomates et frisée

♦ une soupe de chou-fleur toute simple vue chez AcrO

Et ce week-end, pour terminer mémorablement les vacances... :
♦ une petite raclette de rien du tout
♦ des hamburgers maison au fromage et aux champignons
♦ du jambon avec des haricots verts à la tomate (quand même)
♦ et un jus oranges/pamplemousses chaque midi

Il n'y a plus maintenant qu'à reprendre un rythme normal !
D'autres menus de la semaine dernière sur le blog La cuisine de la semaine.

La cuisine de la semaine : le rendez-vous des récapitulatifs des menus de la semaine dernière

► plus d'infos sur mes menus de la semaine : ICI
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samedi 5 janvier 2013

Top 5 des recettes les plus vues en Décembre 2012

Bien que je ne sois pas très active sur ce blog, vous êtes de plus en plus nombreux à venir, pour mon plus grand plaisir. Malgré les fêtes, du 1er au 31 décembre, vous avez été 5940 visiteurs uniques soit une moyenne de 191,6 visiteurs par jour. (source Google Analytics)

Seule surprise dans les cinq recettes les plus consultées du mois dernier, le gratin de chou-fleur à la béchamel qui s'insère à la 5ème place et repousse le gratin de pâtes aux courgettes et au saumon en 6ème place :

1 () . Boudin noir aux pommes au four (mai 2012)
2 () . Rôti de porc aux pommes de terre (nov. 2011)
3 () . Citron chaud au miel, le grog sans alcool (fév. 2012)
4 () . Lasagnes bolognaises sans béchamel (sept. 2011)
5 () . Gratin de chou-fleur à la béchamel (nov. 2011)

Gratin de chou-fleur à la béchamel (voir la recette)

Sans surprise, ces recettes se retrouvent aussi dans le top 10 de l'année 2012 :

1 . Boudin noir aux pommes au four (mai 2012)
2 . Rôti de porc aux pommes de terre (nov. 2011)
3 . Lasagnes bolognaises sans béchamel (sept. 2011)
4 . Citron chaud au miel, le grog sans alcool (fév. 2012)
5 . Goûter d'Halloween simplissime (oct. 2011)
6 . Gratin de chou-fleur à la béchamel (nov. 2011)
7 . Burritos gratinés au boeuf et aux poivrons et (mai 2012)
8 . Gratin de pâtes aux courgettes et au saumon fumé (juil. 2012)
9 . Le gâteau aux noix de ma grand-mère (oct. 2011)
10 . Gratin de ravioles aux courgettes et aux lardons (mai 2012)

Ainsi que ma page Menus, qui attend désespérément que je l'actualise.
Bon appétit et rendez-vous le 1er samedi de février 2013 pour un nouveau top 5.

Légende :
(+) . nouvelle recette dans le top 5
(→) . même position dans le classement que le mois précédent
(↓) . descente dans le classement
(↑) . progression dans le classement

jeudi 3 janvier 2013

Ma blogosphère gourmande #12 - Revue de web

Ça pourrait être une bonne résolution pour 2013, regarder plus souvent les recettes que j'enregistre dans ma recettothèque ! L'occasion de m'en inspirer pour de nouvelles idées de menus... et de réexplorer les blogs découverts récemment.

Depuis ma dernière revue du web gourmande, j'ai noté :

► dans ma recettothèque salée (sur Scoop.it ou sur Pinterest)

La blogosphère gourmande de Myrtille : recettes salées à essayer (sur Pinterest)

Parmentier de canard selon Cyril Lignac | Un siphon fon fon…
La tartiflette, un repas de saison ! - Cuisinons vite et bon ^^
Gratin de potimarron et ravioles | J'aime pô les légumes !!!
Velouté de lentilles | La cuisine du frigo
Nuggets de poulet maison | Cuisinons vite et bon ^^
Riz cantonais (ma recette) | Cuisinons vite et bon ^^
Nouvel an de dernière minute | Dis maman, on mange quoi ?
Beansteaks | La carotte est cuite
Soupe de lentilles au saumon fumé | Allrecipes.fr
Ramequin saumon courgette chèvre ciboulette | Bananas are good
Soufflé au chou-fleur, jambon et fromage | La cuisine du frigo
Croustillant de pommes de terre, chou plume et cantal | Les Recettes du Panier
Soupe de potimarron (Dîner d’Halloween) | Les Recettes du Panier
Apéro pingouins (La cuisine de la semaine #19) | Elodimoitout
Eggs + Carrots + Black Olives = Penguins | Regarding Nannies
Soupe aux légumes d'hiver et bacon | les meilleures recettes de cuisine d'Ôdélices
Boeuf mijoté aux carottes et aux pommes de terre | Papilles & Pupilles

► dans ma recettothèque sucrée (sur Scoop.it! et sur Pinterest)

Cake au citron de Christophe Felder | Papilles & Pupilles
Chouquettes | Bamby Cuisine
Kouglof | Le petit monde elfique
Salade de fruits d’hiver | Figue et Sardine
Quatre quart | Figue et Sardine


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d'autres idées de menus dans la rubrique Menus de la semaine

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mercredi 2 janvier 2013

Soupe au chou (légumes pour potée)

Après avoir fait bombance, une petite soupe de légumes est la bienvenue.
Avec pour changer un assortiment de légumes "potée au chou".


Ingrédients :

1/4 de chou blanc (ou plus) ; 2 poireaux ; 2 oignons ; 1 branche de céleri ;
5 carottes ; 6 pommes de terre.

Préparation :

Eplucher et émincer les légumes.
Les faire cuire dans un grand volume d'eau bouillante salée.

Egoutter les légumes et les mixer au blender, ou à défaut avec un mixer plongeant.
Ajouter la quantité de bouillon correspondant à la texture souhaitée pour la soupe.
Servir avec une tranche de jambon et du fromage râpé ou coupé en cubes.

Une variante agréable à la soupe aux légumes de pot-au-feu, que les enfants ont aimé mais dans laquelle on ne sentait pas assez le chou à mon goût.
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