Pendant les vacances, on mange aussi... (récaps)

Cet été, je suis partie avec mes récapitulatifs des étés précédents et le cahier sur lequel j'ai noté tout au long de l'année mes recettes... parce que internet et les ordinateurs, c'est bien, mais un cahier c'est plus pratique à emporter en vacances !!! ;-)

Alors pas beaucoup de nouveautés mais je me suis bien simplifiée la vie.
Pour des idées de menus pendant les vacances, c'est par là :

♦ menus des vacances d'été - 2012

♦ 2013 - les menus de l'été #1

♦ 2013 - les menus de l'été #2

♦ mes menus du 26 août au 3 septembre 2013

Et pourquoi ne pas aller voir aussi du côté des recettes de saison "légumes d'été" ?
Bonnes vacances ! Et bons menus !!

Mes menus du 2 au 15 juin 2014 (récap #108)

Ces deux dernières semaines, nous avons mangé :

♦ la fameuse kartoffel salat d'AcrO, plusieurs fois reportées

♦ de la timbale milanaise

♦ des galettes de sarrasin à la viande des grisons et fromage à raclette

♦ des galettes de sarrasin, encore, avec une béchamel jambon, champignons.

♦ une tortilla de patatas au poivron

♦ des spaghettis à la carbonara, ou presque, il me manquait les oeufs.

♦ des chipolatas avec de la semoule et des légumes à couscous

♦ du jambon avec du gaspacho

♦ des pavés de saumon aux épinards et Tartare en papillote (idée ICI)

♦ des croque-monsieur avec une salade de tomates façon bruschettas

♦ du hachis parmentier au boeuf

♦ une tarte aux poireaux et aux lardons

♦ des tomates à la mozzarella et oeuf mimosa, avec un oeuf dur chacun en plus

♦ des magrets de canard au miel et aux épices avec des petits pois.

♦ des escargots accompagnés de riz

♦ un reste de riz en salade avec des tomates cerise, de gros cornichons et de la mayonnaise

♦ des raviolis, des pizzas, des sushis...

Et last but not least, encore un dessert cette semaine, anniversaire oblige, avec le clafoutis aux cerises (dénoyautées) annuel.

* * *

D'autres idées de menus à découvrir sur La Cuisine de la Semaine.

► plus d'infos sur mes menus de la semaine : ICI
► télécharger un planning vierge

► voir tous mes récapitulatifs des menus de la semaine

Mes menus du 26 mai au 1er juin 2014 (récap #107)

Au menu de la semaine dernière, des classiques dont certains à la maison commencent à se lasser (pfff...) et quelques recettes ressorties des oubliettes.

Nous avons donc mangé :

Lundi :

Des pâtes au thon et à la tomate "de Jamie Oliver".

Mardi :

Un "parmentier de poisson qui déchire" de Madame Sioux.
Avec des filets de cabillaud surgelés, toujours le crumble au parmesan et de la moutarde dans la purée. Pas mal du tout ♥

Mercredi :

Faciles à préparer, des nouilles sautées chinoises au poulet et aux légumes "du soleil".
Une bonne manière de glisser aubergine et courgette dans le menu ;-)

Jeudi :

Oeufs sur le plat et riz.

Vendredi :

Repas d'anniversaire !
Salade aux deux saumons, aussi bonne que belle à regarder.

Et, exceptionnellement, un dessert, mon 2ème essai de tarte framboisine ♥♥♥
Réservé à ceux qui aiment le sucré ;-)

Samedi :

À midi, des lasagnes à la bolognaise (légères, sans sauce béchamel).

Et le soir, asperges à la sauce mimosa.
Avec une tranche de jambon à l'os pour les affamés.

Dimanche :

Un de mes classiques, poulet rôti au four avec semoule et ratatouille maison, maintenant que la saison des tomates, aubergines et courgettes revient.

Plus long à préparer qu'une ratatouille en boîte mais à peine plus compliqué.
Et quand même bien meilleur !!!

Et le dimanche soir, on finit les restes du week-end.

* * *

D'autres idées de menus à découvrir sur La Cuisine de la Semaine.

► plus d'infos sur mes menus de la semaine : ICI
► télécharger un planning vierge

► voir tous mes récapitulatifs des menus de la semaine

Tarte "framboisine"

Un dessert hyper rapide à préparer et TRÈS sucré que j'ai découvert chez AcrO !
À base de framboises et d'amandes. Miam !!!

Ingrédients :

1 pâte brisée du commerce ; 1 oeuf ; 75g de beurre mou ; 75g de sucre en poudre ;
1 sachet de poudre d'amandes (125g) ; 1 pot de confiture de framboises (370g) ;
50g d'amandes effilées pour la décoration.

Préparation :

Sortir le beurre du frigidaire à l'avance, il doit être mou mais pas fondu.
(en cas d'oubli, le mettre quelques secondes au four à micro-ondes).

Faire précuire la pâte à 180°. (facultatif)
Fouetter le beurre mou et le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter l'oeuf et la poudre d'amandes et mélanger.

Passer le pot de confiture sous le robinet d'eau chaude ou au bain-marie puis mélanger à la cuillère jusqu'à ce que la confiture se liquéfie un peu et soit facile à étaler.

Répartir sur le fond de tarte le mélange beurre, sucre, poudre d'amandes puis la confiture de framboises et parsemer d'amandes effilées.
Mettre 30 minutes au four à 180°. (th.6)

Laisser refroidir avant de savourer ce dessert, hyper sucré mais délicieux.
(source recette : La carotte est cuite)

Mes menus du 19 au 25 mai 2014 (récap #106)

Comme chaque lundi, un petit récapitulatif de nos menus de ces derniers jours avant de réfléchir à ceux à venir. La semaine dernière, nous avons mangé :

Lundi :

Salade de lentilles aux tomates et jambon cru.

Mardi :

Côtes d'agneau au gril, accompagnées de petits pois et pommes de terre.

Mercredi :

Apéritif dînatoire pour l'anniversaire de la miss.
Avec mini-croissants au jambon , bâtonnets de crabe, dés de fromage et crudités.

Et en dessert, milk-shake au yaourt et à la framboise.
(tant pis pour les bougies d'anniversaire)

Jeudi :

Spaghettis à la sauce bolognaise.

Vendredi :

Riz frit à la cantonnaise pour terminer le reste des petits pois.
Avec jambon à la place des lardons, et oeufs cuits comme une crêpe puis coupés en petits dés plutôt que brouillés.

Samedi :

Pizza à midi et wraps au saumon fumé et concombre le soir.

Dimanche :

Déjeuner printanier avec rouleaux de jambon à la macédoine.

Sans oublier un "saladier" de mini-macarons pour planter les bougies en dessert ♥
Et pour le dîner, juste du fromage et de la soupe tomates / vermicelles.

* * *

D'autres menus à découvrir sur le blog collaboratif La Cuisine de la Semaine.

► plus d'infos sur mes menus de la semaine : ICI
► télécharger un planning vierge

► voir tous mes récapitulatifs des menus de la semaine

Mes menus du 12 au 18 mai 2014 (récap #105)

Rien d'extraordinaire la semaine dernière, avec évidemment pas mal de modifications dans le planning mais peu importe. Bref, nous avons mangé :

Lundi :

Pas trop de saison mais j'avais envie d'un Mac'n Cheese, d'où acte.
Modérément apprécié par la petite troupe cette fois-ci, tant pis pour eux.

Mardi :

Par contre, la tortilla de patatas (avec poivron pour changer) est un plat espagnol.
Et donc se mange quand il fait chaud !! ;-)

Mercredi :

Poêlée de haricots verts, thon et ratatouille.
Le tout en boîtes mais pour un résultat plutôt apprécié ♥

Jeudi :

Poêlée de quenelles aux courgettes.
Ça ne paye pas de mine mais c'est bon. Par contre, il faut penser à bien assaisonner parce que sinon, c'est un peu fade ;-)

Vendredi :

Rôti de boeuf et haricots verts aux tomates.

Samedi :

A midi, croque-monsieur et concombre à la crème.
Dîner rapide avec raviolis au jambon.

Dimanche :

Pavés de saumon (au four) avec sauce citronnée et riz.
Avec une sauce plus réussie que d'habitude, préparée avec 3 échalotes, 1 citron et 20cl de crème fleurette liquide.

Au dîner, oeufs durs et épinards en branche à la sauce béchamel.
(avec aussi le reste de riz)

* * *

D'autres menus à découvrir sur le blog collaboratif La Cuisine de la Semaine.

► plus d'infos sur mes menus de la semaine : ICI
► télécharger un planning vierge

► voir tous mes récapitulatifs des menus de la semaine

Mes menus du 5 au 11 mai 2014 (récap #104)

Comme souvent après avoir laissé tomber les menus pendant une longue période, pendant un petit moment j'ai un sursaut d'énergie. C'est comme ça que la semaine dernière, sans me lancer dans de la cuisine compliquée j'ai quand même préparé plusieurs repas qui tenaient à peu près la route.

Enfin bref, la semaine dernière nous avons mangé :

Lundi :

Ma salade préférée aux deux saumons.
En plus, pour une fois, les avocats étaient juste à point, un régal.

Mardi :

Raviolis au jambon.

Mercredi :

Quiche aux oignons et aux lardons.
Un peu trop moutardée cette fois-ci, mais à ma grande surprise les enfants aiment cette quiche alors je ne vais pas m'en priver ♥

C'est curieusement un peu sucré... Et comme d'habitude, bien meilleur froid le lendemain midi qu'à peine refroidie.

Jeudi :

Magrets de canard marinés au miel, avec haricots verts et pommes de terre.

J'ai définitivement adopté la cuisson des magrets au four, beaucoup plus moelleux avec la marinade que simplement cuits à la poêle.

Vendredi :

Seule nouveauté de la semaine, des penne all'arrabbiata.
C'est tout aussi facile à préparer que les pâtes au thon, et ça change des habituelles pâtes à la bolognaise ou à la carbonara.

En plus, rien n'oblige à les préparer très piquantes et tout le monde à aimé ♥♥♥
(la preuve étant qu'il n'en restait même pas assez pour faire une photo du plat)

Samedi :

Poulet rôti acheté chez le boucher du coin avec ses petites pommes de terre à midi.
Et le soir, on se "contente" de wraps au saumon fumé, concombre et Tartare.

Dimanche :

Une envie subite de chili con carne, vraiment facile à préparer et pas trop piquant non plus, accompagné de riz.

Avec trois boîtes (1/2) de haricots rouges, 350g de viande hâchée et une grosse boîte de pulpe de tomates fine (800g), les proportions étaient parfaites à mon goût.

Et dimanche soir, on finit les restes comme souvent.

* * *

Évidemment,  j'ai plusieurs fois modifié l'ordre des repas que j'avais prévus pour la semaine mais peu importe, ce qui compte c'est d'avoir des idées d'avance ET de quoi les réaliser dans le frigidaire.

Le plus dur pour moi, c'est toujours de me décider à y consacrer le temps nécessaire et à m'y prendre suffisamment tôt par rapport aux temps d'épluchage et de cuisson pour pouvoir manger à une heure raisonnable.

D'autres menus à découvrir sur le blog collaboratif La Cuisine de la Semaine.

► plus d'infos sur mes menus de la semaine : ICI
► télécharger un planning vierge

► voir tous mes récapitulatifs des menus de la semaine